玉ねぎ 乱切り。 玉ねぎの切り方！乱切りと輪切りについて！

繊維に直角に切ると・・・ 繊維を断ち切ることになるので、 短い加熱時間でも火が通り、味がしみ込みやすくなります。 繊維に沿って切ると・・・ 筋が野菜を支えるので、 煮崩れしにくくなります。

• 玉ねぎなどの球体は、縦半分にしてから面を下にし、端から細かく切り込みを入れます。

• 不規則な形になりますが、大きさをそろえることがポイントです。

• 左手でしっかり玉ねぎを持って、端から好みの幅（2〜4㎜幅）に切っていきます。

2回目はみじん切りになるように、包丁がまな板につくまで動かしてしっかり切り離します。

• ここで竹串の出番は終わりなので取り除きます。

• １〜２mmの輪切りにしてから• 垂直に回転させ、もう一辺も１〜２mmになるように端から切る。

• 左端の1〜2㎝分は切りにくいので、そこまで来たら玉ねぎを右へ倒し、ぺたんこにして切るとよいです。

にんじん・ごぼうなどの細長いものを回しながら斜めに切ること。

• レシピを見ていておや？と思ったら、お役立てください。

• スポンサードリンク 玉ねぎの輪切り 輪切りとは、名前の通り輪の状態のまま切ることです。

• そうすることで切れ味が増して、繊維をつぶさずに切れます（つまり目が痛くなりにくい！）• 淡路の玉ねぎの輪切りを鉄板で焼いてダシとブラックペッパーで味付けしただけじゃけど美味い — 廣島 ひろしま kazu441016 まとめ いかがでしたでしょうか？ 野菜は作る料理に合わせて、乱切りにしたり、輪切りにしたりいろいろな切り方がありますよね。

薄めに切ることが多いです。

• 玉ねぎはくし形くらいの大きさで切ると1口大になるようですので、カレーや煮物に入れるにはちょうどいいのではないでしょうか？ もっと小さめが良ければ、くし形を半分に切るといいでしょう。

• 玉ねぎもじゃがいもと同じように丸い形をしていますが、乱切りするとはあまり聞きませんよね。

• いまでも心から従来の方法はやりにくいと思っています 笑 そこで「玉ねぎのやり方ってこういうもの」という常識からいったん離れ、どんなやり方が家庭でいちばんやりやすいのかを考えてみました。

こうすることで、 寝かしたときの高さが1㎝以上低くなり、非常に切りやすくなります。

• 玉ねぎ 生 のスライス 重さ：30g カロリー：11kcal 左の30gの玉ねぎ 生 の スライスを広げました。

• 端まで切れたら、90度向きを変えます。

• 玉ねぎ 生 のスライス 重さ：50g カロリー：19kcal 玉ねぎ 生 の角切り、１個 重さ：2g カロリー：1kcal 玉ねぎ 生 の角切り、５個 重さ：7g カロリー：3kcal 玉ねぎ 生 の角切り 重さ：30g カロリー：11kcal 玉ねぎ 生 の角切り 重さ：50g カロリー：19kcal 左の玉ねぎの角切り50gを 広げました。

切ったみじん切りの玉ねぎをまな板の上でならし、右から左へトントンと粗い部分がなくなるように切っていきます。

• 2回目は端から1回目と同じ幅で切っていきます。

• 後工程の仕上げは全くストレスもないので、このやり方は前半部分の切りやすさを重視したものになっています。

• ねぎのみじん切り• その場合は手で竹串を軽く押さえながら切るか、竹串は目安として、竹串にギリギリ当たらないくらいの深さまで包丁を入れてみてください。