冷蔵保存と比べると長期間保存できる冷凍保存ですが、解凍した際にクリームの風味が落ちることもあるので、注意しましょう。
次に使いたいとき、絞り袋ごと解凍すれば、とても使いやすいですよ。
大きめのボウルの方が、混ぜる時に空気も取り込みやすくなるのでおすすめです。
しかも、泡立てるときに氷水に付けながら冷やしながら泡立てる人は多いと思いますが、本来それも必要ないのです。
そして、小さいボウルを、大きいボウルの中に入れた状態で、泡立て器で泡立てていきます。 角がおじぎするように立ったら8分立て、ピンとまっすぐ立ったら9分立ての証拠。
スイッチ一つなので、とっても簡単ですね。
ケーキを食べて、少し時間を経った頃に、冷凍保存しておいた生クリームで次はパフェを作るのはいかがでしょうか。
解凍する場合は、クリームを使う2～3時間前に冷蔵庫に移しましょう。
市販の生クリーム1パック（200ml）に砂糖、小さじ1程度のレモン汁を加えて泡立て器で混ぜるだけ。 保存期間の目安は、1ヶ月程度です。
2泡立て器を使って生クリームを軽くかき混ぜて、水と油を混ぜてから食べてください。 じつは、生クリームは余計な水分や油分が混ざると、まったく泡立たなくなってしまうんです・・・。
ケーキの 表面全体に塗るときに適しています。
ボウルを傾けることで空気がよく混ざります。
グラニュー糖や上白糖、粉砂糖などは溶けやすいので、生クリームに加えてからすぐに泡立てていい。
これが生クリームが泡立つ理由である。 生クリームは空気を入れることにより、固まっていきます。
ホイップクリームには植物性油を使っているので、味や香りはあっさりしていて、しつこさのないクリームになります。
生クリームを冷凍庫で少し冷やす 生クリームを泡立てる 10分くらい前に冷凍庫に入れておくだけです。
フォークの場合は、２本背中合わせに束ねて泡立てます。
ハンドミキサーがあれば、電動に頼りたいところですが、使った後のお片付けが少々面倒です。
この方法で、混ぜすぎて分離しかけた生クリームも、うまくいけばとろりと良い状態になることもあります。
小分け冷凍もおすすめ 生クリームは基本的に、泡立てた当日中に食べてしまうのが理想です。
泡立て器がないときの代用法その2 次は、フォークを使ってみましょう。
開封前の生クリームをシェイクする• ケーキのデコレーションや、デザートに生クリームを泡立てたい時、泡立て器なしでも作れたらいいですね。
そのため、ハンドミキサーを使っている人も泡立て器に持ち替えて、様子を見ながら混ぜていこう。 腕が痛くなってしまうし、時間もかかります。
そして、裏技ふたつめはジャムです。 砂糖は最初に 生クリームは砂糖を入れなければ甘さがありませんが、好みの甘さに砂糖を調整することができます。
「普通のワイヤーの泡だて器」に不安を覚えていましたが、今回使ってみてしっかりホイップできたので驚きました。
一般的なものとしては、スーパーなどで見かけるチューブ入り生クリームです。
砂糖が加わっていないぶん、ごはんのおかずにも使えるが、冷凍保存にはあまり向いていないので注意してほしい。
「生クリームが酸っぱくなってしまわないの？」と思うかもしれませんが、いわれてみれば、ほのかな酸味があるという程度。
自宅でクリスマスケーキを作るお客さまに、濃厚でおいしいホイップクリームを試食していただきます。 見た目も、簡易泡だて器のように見えませんか？ これを使って、泡だて器と同じように混ぜていくだけです。
私はよくドラッグストアで買っていますよ＾＾ まとめ 生クリームは、ほんの少量であっても、宝利水で冷やしながら泡立てると、すぐにホイップできます。
いちごやりんご、ブルーベリーなど使用するジャムによって、ホイップクリームに風味や色がつきます。
ハッキリ言いますけど、自分でお菓子をキッチリ作るようになるとハンドミキサーは必須になります。