種類 [ ] ふかひれは形状と大きさにより価格が大きく異なる。
12月20日、アメリカ上院は、これら法の抜け穴をふさぐ法改正を行い、アメリカにおけるふかひれの採取を目的とした漁は全面禁止となった。
東日本大震災の被災地・気仙沼は世界有数のフカヒレ産地です。
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老鶏と豚骨をじっくり煮込んで抽出した白湯（パイタン）をベースに、牡蠣エキスや紹興酒、香り高い葱油、2種の鶏油など、中国料理の美味を支える香油を贅沢に加えて作った煮込用スープです。
一晩置いたフカヒレは水を再び取り替えてラップを掛けて四時間ほど蒸します。 地域によって味は異なり、マイルドなココナッツカレー風味や、酸味の利いた魚介だしもあります。 2014年5月28日閲覧。
4中国・では、工業用をで浸した偽ふかひれが摘発されたことがある。
また同国では7月に売買を禁止する州法が施行され 、では10月にふかひれの売買と所持を禁止する州法が成立した。
また、サイト内で「一般の方が不快に感ずる言葉」などのコメントを行わないこと。
ここはマグロの延縄漁業（はえなわぎょぎょう…縄をかけて魚を獲る）が有名でマグロが目的なのですが、たくさんのサメが同時に引っかかって獲れ、これをまるごと活用しているということです。
一本ずつの繊維がより太い。
ただしこのサメ漁業もたとえばイギリスのメディアによって叩かれており、今後世界からクジラ・イルカ同様の扱いを受けないかどうか懸念されるところです。
2011年12月28日, at the. また、理由の如何に関わらず、情報の変更及び本ウェブサイトの運用の中断または中止によって生じるいかなる損害についても責任を負うものではありません。
具だくさんなので、前菜にするほかご飯と一緒にメインとしても食べられます。
日本でフカヒレは江戸時代からアワビやナマコとともに明や清に輸出されていました。
フカヒレでアルツハイマー？ ヒレだけを獲って後は捨ててしまうという漁法や、サメの激減、中国における贅沢禁止法によるフカヒレ追放等、逆風が吹き荒れるフカヒレですが、それに追い打ちをかけるように、近年、フカヒレとサメの軟骨には神経毒が含まれ、この毒がアルツハイマーやパーキンソン病を発病させる可能性があるとの研究結果が発表されています。 ふかひれ自体に味はほとんどない。
フカヒレの加工方法 美味しくて栄養価も高いフカヒレですが、クジラ・イルカなどとともに欧米社会から追放の憂き目に遭い、さらには中国政府による近年の「公的な宴会における贅沢禁止法」、さらには中国人の食生活の変化により、いずれ中国珍味としてのフカヒレは中国の表舞台からは消えていくことでしょう。
この残酷さやフカヒレ漁業によるサメの激減により、アメリカでは2010年にアメリカ領海内における「フカヒレ漁業禁止法」を可決、違反すると多額の罰金が科されます。
煮込み終わったら火から下ろして自然に冷めるまで置いておきます。
贅沢品としての規制 [ ] 2013年12月、中国の政権は、の一環として公務接待に関する管理規定を提示。 は世界有数のふかひれ生産国であり、には、と共に（、）へ輸出されていた が、近年ではやの生産量の方が高い。
そして煮込んだふかひれの食感を大きく左右するのが「煮込みの技法」です。
そこで古樹軒では「湯（タン）」と「煮込み」、2つのプロの技がなくてもかんたんに美味しくふかひれ姿煮が召し上がれるような、特製の煮込用スープをご用意しております。
保存する時は、水を張ったパットなどに入れて冷蔵庫に入れれば5日程度持ちます。
基本魚をあまり食べず、大きな魚をペット視する欧米人の自分たちの価値観にのみ偏った一方的主張やダブルスタンダードには不愉快さや怒りを覚えますが、中国では欧米化した香港人を中心にこれに賛同する傾向があります。
18基本的に姿煮として提供される。
2010年12月21日）• サメの乱獲によるふかひれの供給不足や中国におけるふかひれの需要の増加などのため、天然ふかひれは価格が高騰しており、人工ふかひれの需要が日本でも本場中国でも高まっている。
この時に漁に従事したフィリピン人やインドネシア人が、ふかひれを持って下船する例が増えたために日本国内へ持ち帰られるふかひれは以前よりかなり減ったと言われている。
一般的には、のものが使用されることが多い。