ううむ、腹腔鏡手術から二週間が経とうとしている中、今回、ここまでの回復状況を自ら感得出来、実に嬉しい限りだ。 オイラは今、紅白を見ている。 どちらも何とも癖になる味わいで、一度嵌まったら最後、相当に中毒性がある品となっている。
12外観写真やら何やら撮りつつ、オープン時間を待つ。
この味わいは、確かに、高級品的な絶品の味わいではない。
一番のその所以は、「ベビースター」の存在だろう。
是非ご参加下さい。
『ジャンクガレッジ 』各店とも、店員教育はかなり良く為されている様で、客目線の声掛けがどの店舗でも小気味好い。 その「まぜそば」の「凝縮スープ」であるが、ゲンコツ・鶏がら・背がら・モミ寺・香味野菜を 8時間丹念に炊き込んで旨味だけを凝縮したゼラチン質たっぷりのスープに、背脂を投入することでスープにコクと旨味と甘みが加わり、麺との絡みが格段に増すのだと言う。
13次回、麺固め頼みたい。 「半熟玉子」100円（税込）…… とろりととろける黄味が最高。
ジャンクガレッジ ビバモール本庄埼玉県本庄市中央2丁目4番60号 ビバモール本庄2F フードコート内ジャンクガレッジ ビバモール本庄のレビューを見る. 丼全体を覆い尽くす、「全増し」のトッピング！ 麺が隠れて見えないのは、二郎系麺の野菜増しましと同様、ワクワク感が高い。
ご来店いただいた店舗数により景品もご用意しております。
ジャンク感ここに極まれり。
タレ（醤油）の味は薄い。
『ジャンクガレッジ ビバモール本庄店』 埼玉県本庄市中央2-4-60 ビバモール本庄 2F Official Website : twitter Page : 東京都中央区「日本橋」交差点から群馬県高崎市を経由して同県新潟市の「本町」交差点へ至る一般国道 R17 の本線〔旧「中山道」〕上、埼玉県本庄市若泉の「本庄警察署入口」交差点を南折して、1,200m 足らず南進すると JR 高崎線「本庄駅」北口に到着する。
『ジャンクガレッジ』の、基本メニューは「ラーメン」と「まぜそば」だ。
従って、総重量は 3kg がなさそうとの推論が出来る。
まあ、普通の人が見たら、それはもう目を剥く量であるから、確かに、圧巻のビジュアルではあるのだが、そこはそれ、慣れというものがあって、この程度ではこの私、一切ビクつくようなことはない。 アブラ、ダブルでもいいかも。
16そんな中、2013年4月30日（火）に、『ジャンクガレッジ』立ち上げの功労者、高山 竜 氏 は『ジャンプ』〔埼玉県春日部市南5-1-56〕を開店し、『松富士』からは完全独立を果たす。
我が愛しの『ジャンクガレッジ』、嬉しことこの上ないのである。
味玉は必須。
券売機 食券（半券） 食券渡す際にトッピングをコール。
2007年1月に『株式会社松富士』を設立し、その組織の足固めをし、『六厘舎』で修行を積んだ、高山 竜 氏 が、2007年1月31日（水）18:00 に、『ジャンクガレッジ』〔東京都品川区大崎3-14-10〕をオープン。 徐ろにではああるが、待ちに待った今回の実食へと移っていこう。 今年最後に：ここ数年は恒例のオイラの大みそかの夜の過ごし方。
まあ、取り敢えず、ガンガン食していこう。
全体として、『松富士食品 新座工場（現：セントラルキッチン）』〔埼玉県新座市野火止3-16-24〕における CK 仕様であることから、全店舗でのブレは左程なく、このチャーシューも、どの店舗でも同様な味わいとなっている。
味わいがやや薄めのこのスープ、さっぱり系のスープと言って良かろう。
後は、呼び出しブザーの鳴動を待つのみである。
「ライス（小）」70円（税込）…… 食べ終わった残りのタレに追い飯をまぜまぜ! と言うか、この私は、その存在を否定するような、語彙を持ち合わせていないのである。 」と、興味津々な様子であったのだ。
これもまた先ず先ず。
これは、店側が客の心を見事に擽る盛り方である。
2020年 現在、『株式会社 松富士食品』のブランド別店舗は、つけめん系の『六厘舎』『舎鈴』『久臨』『次念序』、ラーメン系の『ジャンクガレッジ』『モッコリ豚』『鬼塚オーガ』、タンメン系の『トナリ』 等、多彩な経営を行なっている。
また、こちら『ジャンクガレッジ ビバモール本庄店』では、下皿が使用されず、トレーでの配膳となるので、野菜を別皿に避けることも適わず、麺が出て来るまで、野菜の一辺を掘り進めてみた。 味玉 味の染み込み方、ホントすごかった。
6。 麺は、機械打ち角刃麺、極太の平打ち麺で、エッジがそこそこに立っており、噛み応えにキレと言うか、歯触りに麺の在りかをしっかりと知らしめる存在感がある麺となっている。
いわゆる二郎インスパイア系各店の濃いめのスープと異なり、塩っぱい品ではない。
この私にとっては、この濃い口でない程々塩味スープも、柔麺仕様もちもち太麺も、実に堪らない旨さとの把握でいる。
お目当の『スーパービバホ－ム 本庄店』2F となる『ビバモール』へと向かったのであるが、『スーパービバホ－ム 本庄店』の開店時間は 9:00 ではあっても、『ビバモール』の開店時間が 10:00 からとなっており、『ビバモール』入口付近から中へは入れないのであった。
盛りは『マシ』だけでオイラとしては十分。 個人的には、この塩味、実に程良く好みだ。
かなり大雑把な天地返し。
スープ 豚 バラなのに崩れること無く、食感（噛み応え）あり。
何ともホッとした。
フードコートもう一つの店舗『武蔵野うどん』 ビバモール外観 ・一言コメント：家族で行ける二郎系、やっぱりいい。