奈良県なら至る所で販売しており、奈良県外でも東京や大阪の百貨店で販売している店舗があります。 奈良県や和歌山県地方の名物として挙げられ、、の主要駅（近鉄の場合は主に特急停車駅）で販売されている。 五條市の本社はじめ、奈良県下のみならず、関西一円、関東、九州にも店舗を展開しています。
14さいごに いかがでしょうか。
全国に広く店舗を構えるたなかは知名度抜群。
柿の葉寿司のゐざさ中谷本舗 上北山村にある本店のほか、奈良県各地で複数の店舗を持つ柿の葉寿司店。
更に、柿の葉にくるむことによって、柿の葉の香りが寿司に移り、風味も良くなる。
脚注 [ ]. 昭和51年には、学校向け米飯給食業務及び柿の葉ずし業務を本格的に始めることになりました。 柿の葉ずし盛り合わせ 1240円 柿の葉寿司を取り入れた定食メニューも人気。
1場所によっては、を巻いてから柿の葉を巻くところもある。 興福寺の鐘の音を聞きながらお食事を楽しめるので、ゆっくり過ごしたいランチ・ディナースポットとしてもおすすめです。
柿の葉は取り除いて食べる。
一番安いのは（わずかに）いざさの柿の葉寿司。
1 ;box-shadow:0 2px 8px rgba 0,0,0,. 最後に 寿司というと寿司屋に入り、席に座って醤油をつけて食べるものと思っていたかもしれません。
鯖が3個、鮭が2個、鯛が2個、合計7個入って1,145円 税込 です。
4あなたのお気に入りのお店を見つけてください。 柿の葉寿司とググると、一番にたなかの柿の葉寿司が登場するほどです。
柿の葉は、やわらかくするため、あるいは殺菌効果を高めるため、にする場合がある。
詳しくみていきましょう。
6 ;box-shadow:0 0 10px rgba 46,68,83,. 自然の恵みを活かし、手作りにこだわっています！ 当店では、栄養豊富な伝統の風味息づく柿の葉ずしを、まごころ込めてひとつひとつ手作りさせて頂いております。
ネタは古くは鯖だけであったが、に『平宗』が鮭を使った柿の葉寿司を提案し、今日では鯖と鮭が定番のネタとなっている。
綺麗に柿の葉で包まれた状態の寿司が並んでいます。
奈良県では五条・吉野地域で栽培される柿の葉が多く利用される。
そのことが高じて国鉄五条駅（現在のJR五条駅）の駅前商店街に食堂を営むこととなり、そこで夏の間だけ作っていた柿の葉すしがはじまりとされています。
後に食堂は徳松の孫である田中修司（現相談役）に引き継がれ、その妻 孝 たかが作った柿の葉すしは地元の名物となり、これを本業と決意した田中修司によって、 昭和48年に株式会社柿の葉すし本舗たなかが設立され、柿の葉すし専門店として現在に至ります。
詳しくはHPをチェックしてみてくださいね。
なお、当初は酢飯ではなく単なるご飯の上に乗せて発酵させる なれずしの形態であったともされ、最初から現在の味と形というではなかったと考えられます。
2 ;box-shadow:0 5px 20px rgba 0,0,0,. 柿の葉ずしヤマトの「味七色」は、柿の葉で包んだ7種類の具（さば、さけ、あいえび、たい、のどぐろ、しいたけ、とりそぼろ）を楽しめます。
歴史や価格など、奈良県内で柿の葉寿司を販売している大手4社は、それぞれ 強み ・・が違います。
谷崎は随筆『』の中で柿の葉寿司を取り上げ、「東京の握り鮨とは格別な味」「或る意味でわれゝの想像も及ばぬ贅沢」と賞賛している。
酢飯を包む柿の葉に含まれる多くのビタミンCが全体にしみわたり、その抗酸化作用に消毒効果があるとされています。 柿の葉寿司の発祥は上記で解説したように紀ノ川・吉野川流域、すなわち和歌山県北東部から奈良県南部一帯であると考えられ、現在も奈良県五條市などが柿の葉寿司の本場として知られています。 しかし、たなかでは、季節限定で、初夏の若葉、夏の青葉、秋の紅葉で包んだ柿の葉寿司も販売しています。
1005 ;box-shadow:inset 0 0 5px rgba 0,0,0,. ぜひ、おいしい柿の葉寿司を食べに、奈良にお越しください。 「普通の寿司は食べ飽きた」「変わった寿司を食べてみたい」 そんな時には、外で日本の空気を感じ、柿の葉寿司を味わってみませんか？ 柿のよい香りに包まれた寿司が、きっとあなたに新たな驚きをもたらしてくれることでしょう。
柿の葉寿司はの上流を産地としてに生まれたと言われている。
塩サバの旨味と柿の葉の香りがなじんでとってもおいしいと人気です。
大正10年に初代である中谷勘市朗が、奈良奥吉野大台ケ原上北山村にて 米屋として中谷商店（中谷本舗の前身）を創業しました。