そもそも厨房には厳重に鍵がかけられており、部外者は完全立入り禁止にしており、隣室には大勢の大膳寮職員が泊まり込んでいるので、盗まれる筈が無かった。
明治・大正・昭和三代天皇の食事の好み 明治天皇・大正天皇、昭和天皇の料理番となった徳蔵は、それぞれの天皇の食事の好き嫌いなどを把握していました。 秋山は、のも禁煙したのも、「大宮さま」（貞明皇后）の高徳に導かれたお蔭であると言う。
そして篤蔵は高浜家の長女・俊子 黒木華 の婿として、新しい生活を始めることになる。
日本では、当時料理人よりも、食材を買い付けて売っている大きな食料品店の主人の方が社会的地位が高いと秋山は感じていた。
しかし、式典が近付いたある朝、厨房員がザリガニが消えたと報告する厨房員の声に秋山は起こされた。
すると、今度は正規の入口から、白衣を着て上履きのスリッパを履いた集団が入って来た。 （昭和49年）、没後に、ついでに叙された。 それがたちまち人気となり、GHQ幹部らが我も我もと申し込んで来て、一回に何十人も参加するようになった。
19どちらかと言えば薄味が好みだが、油っこいものも、、、も好み。 その料理の1つがクレーム・デグルヴィッス（ザリガニのクリーム仕立てのポタージュ）であった。
競馬観戦をやめる 徳蔵は、遠方に競馬観戦に行くのが趣味でした。
篤蔵にとっては見たことのない、食べたことのない料理は飽きることはなく、人生で初めて 「楽しい」 と感じる日々だった。
牛鍋屋として開業していたのを、総理大臣・伊藤博文氏に西洋料理店に転換することを勧められて、1897（明治30）年に、東洋軒と改名。
パリ調理士協会名誉会員• この2人の間には• この際、出された料理の中に 「クレーム・デクルヴィッス（ザリガニのクリーム仕立てのポタージュ）」という料理がありました。 ・1963年（昭和38年） 74歳 著書「テーブル・マナーのすべて」を出版。
12出典： ・1945年（昭和20年） 56歳 日本は終戦を迎える。 ジャンル 出身 生年月日 1888年 没年月日 1974年 年齢 「天皇の料理番」と呼ばれた料理人。
更に、第二次世界大戦（）敗戦後の占領期には、GHQ高官らとの付き合いもあり、挨拶代わりにたばこを勧められたり、たばこをプレゼントにもらう事も多々あり、秋山の喫煙量はますます増え、一日に60～70本程にまでなった。
たまに、、の類が配給されてくると、秋山は「飛び上るほど嬉しくて、いそいそと御膳にのぼせたものであった」が、それらは実はのの商人が自腹でので仕入れて来たものだという事があとで分かったという事もあった。
実際に料理をしながらの佐藤健の演技が、今回のドラマの見どころの１つとなるだろう。
精養軒は、日本で最初の本格的な西洋式レストランと言ってよく、明治期における洋食文化の中心となった。 本来は調理する際に、使った糸の本数を予め数えておき、トゥヌルドを焼き上げて糸を解いた時に、最初の本数と合っているかを確認するものなのだが、長年の仕事の中で本数を数える作業がつい形骸化してしまい、正に注意力を欠いていた時に、この取り忘れ事件が発生してしまったという。
16- 『宮廷料理の舞台裏にようこそ 〜天皇の料理番 秋山徳蔵〜』（、）• 西洋料理の研究を行う その後、大正9年（1920）宮内省からの命令で再びフランスへと渡り、西洋料理の研究を行います。
【解説】 今期放送のテレビドラマで、ＴＢＳ系の「天皇の料理番」が好調だそうです。
九州・沖縄• 史実のモデル・秋山徳蔵氏は旧姓を「高森」といい、秋山俊子氏と結婚して秋山家に入ったことで秋山姓を名乗るようになりました。
精養軒や東洋軒で活躍し、「天才」と呼ばれた林玉三郎もその一人だった。
すると石渡は、 大正2年（1913年）、秋山徳蔵と最初の妻俊子（徳蔵は秋山家のとなった）。
昭和天皇 昭和天皇はざる蕎麦を特に好み、週に1回は献立に出していた。
その他、『ミシュランガイド』日本版の発行など、食をめぐる話題は尽きない。
観音様にお参りをして、尾上松之助の活動写真（映画）を見て帰る頃には、口喧嘩したことなどすっかり忘れており、帰ってすぐにお茶を入れて雷おこしを食べると、「つまらんもの」と言った雷おこしが、何ともいえずに美味かったのである。
フランスに渡り西洋料理を学ぶ• 下宿していた秋山徳蔵は次男で家を継ぐ必要が無かったため、大正2年7月に秋山俊子と結婚して秋山家の養子に入り、大正2年10月に宮内省大膳寮に就職し、天皇の料理番となり、大正天皇の即位の大礼などを成功させた。
証明書が授与されたが、それさえあれば、世界で一流の料理人として通用出来た。
天皇の料理番となる• 52 1971 46 フランス料理アカデミーの名誉会員に日本人で初めて推薦される。
すでに維新直後から、天長節（天皇誕生日）の晩餐や各国公使を招いた御前会食の公式料理はフランス料理となっていたが、明治16（1883）年外国人を接遇するための社交場として鹿鳴館が開設されると、晩餐会でフランス料理が供された（『鹿鳴館の晩餐会メニュー』（明治17年）外交史料館所蔵 ）。
篤蔵が料理の修行をするシーンから実際に演じる為、 昨年の８月から料理学校に通い、腕を磨いてきたという。 それを聞いた秋山らは、下を向いたきりで、ただ「ありがとうございます」と侍従に言うしかなかったという。
8鈴木彩香さんは一般人の方なので、現在の職業などの詳しい情報は出回っていません。 と言われたため、徳蔵は西洋料理のみならず、 東北地方の郷土料理も熱心に学び、献立の記録などを行いました。
フランスに渡った徳蔵でしたが、フランスでは東洋人であることを理由に人種差別を受けていました。
） 一方、日光に残ったザリガニは放育された。
欧州では食材として親しまれていたザリガニであったが、現在日本国内にも広く棲息するとも違い、と呼ばれるこの品種は日本には生息していなかった。
秋山のような駆け出しの下っ端達は、ただ上司や先輩達から命ぜられるままに仕事をするだけで、それらが最終的にどういう姿になるのかさえよく分からず、秋山としても何が何でもレシピを見たいという欲求が募った。 まとめ 秋山徳蔵はどんな人？ドラマや映画はある？ 秋山徳蔵の生涯、経歴、家族や貞明皇后とのエピソードをご紹介いたしました。
17大正天皇の即位の大礼は、日本が先進国であることをアピールする重要な機会で、2000人もの国賓を迎えており、その目玉の1つがフランス料理である。
近畿・北陸• 国内での修行時代 [ ] 秋山（結婚前なので高森姓）は（明治37年）に上京し、で修行を始め、翌（明治38年）にはに移り、さらに（明治40年）にはの東洋軒に移った。
また、秋山徳蔵は年賀状なども極力書かず、行事などをしない人だったので、妻・秋山俊子の法事などもしなかった。
秋山は、2000人分のザリガニとなると、予備も含めて3000匹は必要になると見積もった。