中身まで火や熱を通したい、また、焼け具合を確かめたいがために、ついつい押さえてしまいます。 そばは、市販の中華ソバでも焼きそばでも構わないです。 理解した後はどんどんあなたなりに改良していってくださいね！ あなただけのオリジナルお好み焼きはさぞおいしいことでしょう。
15削り節や魚の粉等を生地の上に振りかけます。
暫くすると生地の端が反り返ってきます。
小麦粉を使わないので、アレルギーのお子さんにもおすすめですよ。
お店のようなふわふわのお好み焼きを食べたい！ 11月5日放映の「あさイチ」（NHK をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」に寄せられたのは、「お好み焼きが上手にできない」というお悩み。
下準備、キャベツは7～8㎜の粗みじん切りにして、ふんわりとラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせる。
混ぜすぎるとべチャッとなってしまうので、混ぜにくい小さな器に入れたほうがいいのだとか。
天かすの秘密はこちらの記事で。
あらかじめ温度を170度に設定したので、180度くらいに下がっているはずです。
そのあたりを詳しく解説しております。 慣れるまでは大きい方が楽です。
同じように広島でも、 お好み焼きは家庭で普通にご飯として食べます。
是非合わせてご覧ください。
実はプロによると、味の決め手となるのはこの『 キャベツ』なんです。
材料 一人分 薄力粉 100g 水 200cc 削り節や魚の粉等 少々 キャベツの千切り 150gから180g もやし 50g前後 とろろ昆布 5g前後 イカ天 4cmから5cm角程度の物を4から５枚 豚バラ肉 50g前後 そば 1玉 玉子 1個 塩、胡椒 少々 天かす 20g 青ネギ 10g お好み焼ソース,青のり,かつお,マヨネーズ お好みで• ここで大事なポイントが。 裏返した後の自信が無い場合は多少多めに• 関東ではおやつ代わりに食べることが多いようですが・・・ 広島では家庭の数だけオリジナルのお好み焼きがあると言われています。
8生地をひっくり返す• 持ち上げて全体が板のようにパンと上がると焼き上がった目安。
たこ焼き器が日本の各家庭に必ずあるとは思えませんが、ホットプレートは殆どの家庭にあると思いますので、ホットプレートを使用することを前提に進めます。
胡椒は出来上がってかけた方が風味がいいです。
大阪のソウルフードといえば、お好み焼きとたこ焼きですよね。
参考記事： ホットプレートのコツ ホットプレートはフライパンと違い温度が下がりやすいですので、 温度を下げないための温度調節が重要です。
11空気を入れるように、スプーンで15秒間だけ混ぜます。 無理に押さえないようにしてください。
お好み焼き用ソース、マヨネーズをかけ、削りがつおをのせ、青のり粉をかけたら完成です。
ふりかけのような細かい物をかけてください• 目からウロコのテクニックが満載！ まず一番大事なのは、生地作り。
栄養バランスが整っているので、お子さんのおやつにもおすすめです。
ソースは焦げやすいので注意してください。
そこに粗みじん切りしたキャベツ、わけぎ、紅ショウガ、桜エビ、卵を入れます。
詳しい分量と工程はこちらです。
押さえつけないように注意します。