＊＊チーズこぼれ話＊＊ 郵政民営化でゆれる政局の中、元首相が当時の首相官邸を訪問した際に「出してくれたのは、干からびたチーズ」と発言したことで、脚光を浴びたミモレット。 先ほどの例でもありましたが、原則 食べないと思った方がいいと思います。
理由は臭かったり、美味しくないからで す。
そういう俄かブームというか、ボールの周りにしか集まらないガキのサッカー状態に、 うんざりしているから、本当は未食のチーズに興味があるのに、素直に行動できなかった。
表皮をブラッシングし、さらにシロンというコナダニを付着させ熟成させる。
チーズの外皮は食べられるのか？チーズの食べ方や保存法 メルマガ２０号 --------------Cheesemarket. ミモレットの表面には「チーズダニ」が住み着いていて、このダニによってチーズが熟成していくのです。 返品・交換について チーズにつきましては、配送中の事故による商品の傷みなどを除き、 商品の性格上返品はご容赦ください。
5むしろそれは、防腐剤や防かび剤などが塗られた工業的なチーズではなく、より自然に近い環境で作られたチーズであり、より安心だと言えます。
唯一、食べるウオッシュとしては、外皮が柔らかいチーズです。
選挙で圧勝した後、森が自分であの会見は実は小泉と周到に仕組んだ芝居だったと白状した。
1年以上たつと硬さが増すが、硬くなるほど風味が増すといわれ、特に18ヶ月以上のものは、にたとえられることも多く、との相性もよい。
いくらでも誤魔 化せます。 和食や日本酒などにも合わせられる、日本人には大変親しみやすいチーズです。
それによって北フランスでこれまで食べられていたチーズが入手できなくなったため、人気だったオランダのエダムというチーズをまねて作り始めたのがミモレットであると言われています。
それが好ましくない場合に は中のところだけ食べた方がいいと思います。
大事な事は、こうしたアウトラインを認識しつつ、実際にどんどんチーズ を食べて自分だけの食べ方を身につけていくしかありません。
） ３例えば、アッペンツェラー。 ２）左上の日付は、３月３１日で、１８ヶ月は経っていることを示します。
５）表面の拡大写真。
フランス産のミモレットは、つくり方にも特徴があります。
ハードで ありながら、ウオッシュタイプでもあるのです。
熟成度合いで名前が違う！ ミモレットは、熟成度合いで4つのタイプに分けられます。
２．青カビチーズでもやわらかいものは、外皮を食べてもＯＫ。 それでは。
また、お客様のご都合で汚れ・破損の生じた商品については、ご遠慮願います。
その中でも、今回はこの水分が少ないハードタイプのチーズのうち、ミモレットというチーズについてお話ししようと思います。
とにかく水分をチーズに与えないように注意してください。
購入後に新たに外皮に生えてきた別のカビの部分を食べていいかどうかは、 実物を見ないと判断できません。 冷蔵庫に入れておけば大丈夫かと思いますが、高温や直射日光は避けましょう。
その点、パルメジャーノやゴーダ、あるいはエメンタールといったヨーロッパでは外皮がなければ存在しないチーズばかりあります。 だったそうですが、小泉-森会談がうまく行ってたら、森さんもこのチーズと缶ビールは報道陣に見せなかったでしょう。
熟成度合いに限らず、ミモレットの良さを楽しめるのは「ピノ・ノワール」から造られるワインがいいでしょう。
・・・ということは、この３つ以外の分類のチーズは、・・・？ 勘のいい皆様ならもうお分かりかと思いますが、食べたり、食べなかった り様々だということなんです。
派閥の大先輩であり前首相である自分を「不機嫌」にした人間だぞ、小泉というこの男は。
このチーズダニは温度に敏感なため、もし少しでもミモレットが高温状態にさらされてしまうとダニは死滅してしまい、それ以上チーズの熟成は進まなくなります。
3ミモレットの保存方法 ミモレットは、購入時に付いているチーズセロファンかアルミ箔、あるいはラップで包み、密閉容器に入れて冷蔵保存します。
冷蔵の空輸での輸入と冷蔵の国内運送を確実に行い、売る直前まで現地と同じ環境を常に保てるかがミモレットに限らずナチュラルチーズの味の決め手です。
森さんは、たまたま手元にあったチーズを使って、「小泉さんは本気だよ」というメッセージを出したのです。
このことに対して輸入業者や消費者は様々な抗議活動を行っている。
ミモレットに繁殖させるダニはシロ（学名： Acarus siro）といい、ヒトが食べても特に害はありませんが、まれに経口ダニアレルギー（別名パンケーキ症候群：ダニが大量に繁殖した粉モノを食べることで発症）となり鼻炎やアトピー性皮膚炎などを示す方がいるそうです。 みんな、今自分がついている立場で発言することが、どういう意味を持つのか意識して発言してます。
が、そんなことは昔から分かっていることなので、個人的には米国での抗議行動があまりにも大きかったせいではないかと想像しています。
この論文によれば、ミモレットには多くの香気成分が含まれ、その多くは炭化水素（炭素と水素からなる化合物）系でした。
さすがに私もあのウオッシュされて強い臭いの皮は食べません。
（あやしい合成保存料などや著しい温度変化が今までに無かった事を証明しています。 熟成が進んだハードなタイプは、切り方によって風味の感じ方が違ってきます。 一部のチーズ専門店では、この表皮を削りとって販売していますが、表皮はそのチーズの状態を 知る上で大切な情報源なので、これを消費者に見せないやり方は、アンフェアーです。
まだ試していないが、日本酒にもバッチリというのも頷ける。
さらに柔らかいロッシュ・バロンやカンボゾラ・ブルーなどまるでカマン ベールのような柔らかさの、また青カビといってもほとんど青カビが入っ ていないこうしたやさしいチーズは、全部食べていいでしょう。
ミルベンケーゼもダニを表面に繁殖させますが、こちらのダニはカゼイ（学名 Tyrolichus casei）と呼ばれ、シロとは別のダニです。
ミモレットの歴史！発祥はオランダ？ ルーツは不確かで今も主張の論争がありますが、オランダ発祥という説が有力です。