塩分控えめレシピ. キレイに美味しく作るコツなのでしっかり覚えておいてもらいたい。 がおいしい！ ゲストさん 10:58• ２を1コ分ずつかさに詰め、こんもりと形を整える。 保存方法（常温・冷蔵・冷凍） 常温 1～2日なら常温保存もできる。
11材料費は40 0円くらい です。
がおいしい！ ゲストさん 14:27• 肉ダネに味噌が入っているのに、醤油ベースのタレを煮からめるので、味が濃すぎるのでは？と思いましたが、 ちょうど良い味付けでしたよ。
しいたけの肉詰めの食材の選び方のポイントは以上だ。
３．しいたけの笠の内側に片栗粉をまぶし、（２）を詰める。
しいたけ側を下にすると笠の切れ込みに味が入り過ぎてしまうので、肉側を下にしましょう！ ・エネルギー：158kcal ・たんぱく質：10. でも、肝心のお味は・・・ 材料（2人分） 用意した材料はこんな感じ。 今回はその中から「しいたけの肉詰め」を実際に作ってみた！ [1人270 kcal 調理時間20分] 軸も肉ダネに加えているので、無駄なくしいたけの美味しさを味わえるレシピですよ。
17５．（４）を再度裏返し、Ｂを加え、フライパンをゆすりながら煮詰める。
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ふたをし、弱めの中火で2～3分間蒸し焼きにする。
今回は軸とネギを肉だねに入れるレシピをレクチャーする。
しいたけの栄養・効果と保存方法 栄養・効果 しいたけは低カロリーで栄養豊富、食物繊維も多いのでダイエットにも取り入れたい食材。 がおいしい！ ゲストさん 11:54• 目安としてご覧ください。
14がおいしい！ ゲストさん 11:37• 食感を楽しみたい人は刻んだネギや、切り落とした軸を細かく切って入れるとよい。
さらに、かさにシワが少なく裏側がキレイなきつね色だと良質らしい。
以上がしいたけの肉詰めを美味しく作るコツだ。
５． 再び返し、混ぜておいた Ｂを加える。
ボウルに好みのひき肉・塩・こしょうを入れ、粘りが出るくらいまで混ぜ、しょうゆ・すりおろした生姜・軸・ネギを加えて、さらに混ぜていく。 もこみち流 しいたけの肉詰め煮 ＜材料＞ 豚ひき肉・・・・・・・・１２０ｇ ［Ａ］ 塩・こしょう・・・・・・・・各少々 酒・・・・・・・・小１ しょうゆ・・・・・・・・小１ 小麦粉・・・・・・・・小２ 長ねぎ・・・・・・・・１／３本 しいたけ（小）・・・・１０個 小麦粉・・・・・・・・適量 サラダ油・・・・・・・適量 [Ｂ] だし汁・・・・・・２００ｍｌ しょうゆ・・・・・大１．５ 塩・こしょう・・・各少々 酒・・・・・・・・大１ みりん・・・・・・大１ 砂糖・・・・・・・大１／２ 青ねぎ・・・・・３～４本 白胡麻・・・・・適量 七味唐辛子・・・・・適量 ＜作り方＞ （１） 豚ひき肉はボウルに入れてＡを加えて練り、 長ねぎのみじん切りを混ぜる。
20がおいしい！ ゲストさん 13:51• がおいしい！ ゲストさん 12:37• ふるったら等分にした肉だねを、しいたけに詰めていこう。
次に、しいたけのかさの裏側のヒダに小麦粉か片栗粉をふるう。
フライパンにサラダ油を熱し、（３）の肉側を下にして入れ、焼き色が付いたら裏返してフタをし、中まで火を通す。
がおいしい！ ゲストさん 13:23• がおいしい！ ゲストさん 13:21• では、しいたけの肉詰めを作るときの食材の選び方のポイントとはなんだろう？ しいたけには生と乾燥とがあるが、しいたけの肉詰めには生しいたけを使用することが多い。
次にフライパンにオリーブオイルを熱し弱めの中火で、しいたけの肉詰めの肉だねのほうを下にして焼いていく。 そのほかの食材の選び方のポイントは、ひき肉の場合、一般的に鶏ひき肉を使用する人が多いようだが、好みで豚ひき肉でも構わない。 全体に火が通ったら、器に盛り付けて完成だ。
5Ｂは混ぜ合わせておく。 がおいしい！ いくCLUBさん 13:49• 濃いめに味付けすると、ごはんはもちろんアルコールとの相性もバッチリだ。
加えて軸の部分が太くて短く、かさの裏が白いほうがよい。
冷凍 軸を切ってまるごと、または薄切りにして、冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて冷凍（１か月）。
がおいしい！ ゲストさん 15:02• しいたけが苦手でも、肉詰めなら食べられるという人もいるだろう。
３． 小さな容器に小麦粉適量を入れ、しいたけの内側を押し付けてまぶし、軽くはたいて薄くつける。 生しいたけは、肉厚であまりかさが開いていないほうが美味しくて良質だという。 こんがりと焼きめがついたら反対に返して酒を少し加え、フタをして火を弱め蒸し焼きにする。
9約2分間焼き、 返してさらに約2分間焼く。 見ためをキレイにしたい場合は、下ごしらえの段階でしいたけに飾り切りを施してみてはいかがだろうか。
ビタミンB1・B2・Dを含んでいる。
最後に、しいたけの肉詰めを美味しく作るコツを紹介しよう。
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軸は根元を切り落として細切りにし、端からみじん切りにする。 （４） 器に盛り付け、青ねぎの小口切り、 白ごま、をちらし、七味唐辛子をふる。 とにかく、 しいたけの美味しさがたっぷり含まれていました。
8好みで調味料のしょうゆ・砂糖・みりんを混ぜて煮詰めておき、仕上げにかけても美味しい。
笠の部分に切り込みを入れる事で小さなお子様でも噛み切りやすくなります。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、 （２）を肉だねの方からこんがりと焼き、 裏返し、両面こんがりと焼いてから、 キッチンペーパーで余分な油をふきとり、 Ｂを加え、５～６分煮る。
バターは最後に入れるのがポイント。
基本的に肉だねは別の食材を入れず、ひき肉のみでOK。 引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年10月号[雑誌] ・生しいたけ ・・・6枚（100g） ・鶏ひき肉 ・・・150g ・Ａ ・みそ ・・・大さじ1 ・酒 ・・・大さじ1 ・パン粉 ・・・大さじ2 ・Ｂ ・みりん ・・・大さじ2 ・酒 ・・・大さじ1 ・しょうゆ ・・・大さじ1 [常備品］小麦粉／サラダ油 作ってみた！ 下ごしらえをする １． しいたけは軸を切り離し、かさを包丁で軽くたたいてごみなどを落とす。
5焼く ４． 小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、 ３のしいたけを肉を下にして並べ入れる。 がおいしい！ ゲストさん 10:52• ２．ボウルにＡ・（１）のしいたけの軸を入れて全体が合わさる程度に混ぜる。
粉類には肉だねとしいたけを接着する役割があるからだ。
冷蔵 ペーパータオルで包み、軸を下にしてポリ袋に入れて野菜室へ（目安：1週間～10日）。
しいたけの軸には旨味がたっぷり含まれているので、肉ダネに加えるのは良いアイディアですね。