Bは「指紋で身元が判明するのを恐れて手首を持ち帰り始末に困った為、商売をしているで出汁をとるための鍋の中に入れて煮、残った骨は槌で粉々にし捨てた」と供述。 麺は中縮れ麺で、スープは鳥殻と豚骨がベース。
9例:財団法人日本地域開発センター機関誌『地域開発』2008年12月号通巻531号 特集「」。 そして麺はヤワ目。
写真は「ネギ味噌ラーメン」 １９９８年現在 らーめん小童 小童と書いて『こわっぱ』と読むこのお店、昨年 2003年 11月に、 かつて「栗之助」というラーメン店があったところに居抜きでオープン。
使われる物には、ネギやを用いた油（ねぎ油やマー油など）、辛味油、または焼きラード、鶏油、エビ油、やなどなどの特徴の強い植物油、や香味野菜を漬け込んだ油など多種ある。
ラーメンがくるまで店内やメニューのポップを読みあさるのも私の恒例行事。
ニンニクをトッピングしたい場合は別途後述の「コール」で店員に申し付ける必要がある。 鶏白湯ラーメン 清湯（チンタン）出汁 濁りが無く透き通った出汁。 [ ]• 2つ目は老麺（ラオミェン）を由来とする説で、一部の辞典はラーメンの項目で「拉麺」とともに「老麺」という漢字表記も採用している。
6・・・・小梅（小さくて硬い） いずれもの豚骨ラーメン（特に）でよく用いられる。 5人前（3ヶ）単位で注文可。
豚骨ベースのスープは結構いけるし麺もナカナカ良し。
なども使われる。
麺が細くスープは透き通った醤油味で脂控えめ、具材も淡白な味付けで種類も抑え目と、最初の頃に主流だった日本のラーメンに見た目も味も似ている。
、 鳴門巻きは渦巻き模様の蒲鉾。
こちらも早速食べてみましょう。
お店の目印は店名の書かれた暖簾やラーメンの写真が載った大きなメニュー看板。
時期限定ではあるがグリーンも使う店がある。
よく車でその頃の仲間と夜中に食べに行ってましたので少なくても夜中０時以降も開いていたと思います。
2001年秋から「みそラーメン」が新メニューとして加わったので食べてみることに。 「」も参照。 参考文献 [ ]• それを考えると今回のチャーシューはとっても優秀。
10データ・写真は2002年6月現在 唐来家 2002年９月オープンのお店。 1996年2月、鶴見店として開店。
小岩店（東京都江戸川区）• 叉焼、メンマの大盛りがそれぞれあるのが特徴。
2011年3月12日閲覧。
地域ごとのラーメンについては、節を参照。
安養寺味噌を使ったラーメン。 別名は 中華そばおよび 支那そば、 南京そば で、「 らーめん」や「 らあめん」とで表記されることもある。
08 営業時間について 平素はらーめん2国をご利用いただきありがとうございます。
外国人を含めさらなる観光客増加も見込まれ、地元は活気づいています。
自宅でできる二郎風ラーメンの作り方• 二郎直系の新店主は基本的に三田本店または直系店での修行をこなす。
『』（、2012年1月15日-、毎月第1第3日曜日17:15-18:00）• 餃子は0. 4月発売の『東京味のグランプリ〈1986〉』で山本はをした際、ラーメン二郎は無星の評価だった。
比較的具はシンプルで、若干の背脂が乗る。
徳島県 高知県 九州・沖縄 [ ] 都道府県 名称 市町村 画像 解説 福岡県 佐賀県 熊本県 大分県 長崎県 あごだしラーメン 北部 あご トビウオ の清湯出汁のラーメン。
あおもりラーメン（あっさり煮干し系） あっさりとした煮干しのスープ 秋田県 十文字町 旧・ 煮干や鰹節などを出汁に使用した醤油ベースのあっさりとした和風スープ、かんすいを全く用いず独特の食感をもつ細い縮れ麺が特徴。