しかし、その形のややこしさから切り方がわからず、適当に切っているという方も多いのではないでしょうか？ブロッコリーは切り方さえわかれば、簡単に房を分けることができるのです。
11簡単副菜の ツナマヨあえ。 疲労回復、風邪予防、免疫力アップ ブロッコリーに含まれている ビタミンCはレモンより豊富です。
茎もおかずにおつまみ、サラダなど、さまざまな料理で美味しくいただけて、家計や体に優しいのも嬉しい点です。
茎の切り方 固い茎の部分ですが、皮をむけば房同様調理に使えます。
また、千切りにしてきんぴらやチンジャオロースーにしても、シャキシャキとした食感を楽しめる美味しいおかずとしておすすめです。
ゆで時間は小さめなら2分、大きめなら3分が目安です。 ブロッコリーの洗い方 ブロッコリーは切り方と同様に洗い方も悩ましい野菜です。 詳しいレシピがこちら. ＜目次＞• すべての皮をむきおわり、硬い部分もとりのぞいたら、あとは用途にあわせて短冊切りや千切りなどに切るだけです。
2【冷凍方法】• 茎の部分を袋から出して置いて、袋の部分と一緒に茎を持つと、水が溢れにくいです。 普通の野菜は洗ってから切るのですが、ブロッコリーは花蕾の部分に虫がつきやすく、 大きいままだと残りやすいのです。
おつまみにもいける一品として、輪切りにして茹でた茎と塩昆布をあわせてナムルにしてもよいでしょう。
切った後に水に浸すのはNG！？『ブロッコリー』の正しい切り方とは？ 本稿では、房と茎に分けてブロッコリーの簡単な切り方を紹介する。
なんとなく切ってはもったいない！一度知ると便利ですよ。
緑の房の部分よりも茎のほうが栄養が豊富だと言われているんですよ！ 我が家では茎の部分もサラダや炒め物に入れて食べるのですが、友達に聞くと茎の部分は捨ててしまっているという方が多かったです。 冷水で冷やしてしまうとつぼみの間に水が溜まり、水っぽい食感になってしまいます。
1飾り切りにして様々な料理のあしらいに使っても品のある一品になります。 ・美肌効果、アンチエイジング効果 ・疲労回復、風邪予防、免疫力アップ ・細胞やたんぱく質を作る ・がんや脳卒中の抑制、心臓病や動脈硬化を予防 ・血液を凝固、骨の形成 ・むくみ対策、高血圧予防 ブロッコリーは緑のつぼみの部分だけでなく、 茎も栄養豊富で素晴らしい効果効能があります。
なるべく早く食べたいが、付け合わせやお弁当の彩に1～2房しか使わないケースもある。
小房はできるだけ均等な大きさになるように切る。
中央の茎の真ん中に切れ目を入れて、手で裂くように分けます。
もちろんビニール袋に水を入れて、ブロッコリーがすべてつかるようにして、口を縛って置いてもOKですよ。
そぎ落とすと固い皮の部分を薄く取り除くことができます。
レモンを超えるビタミンCを含むだけでなく、葉酸やビタミンK、ビタミンEも豊富です。
竹串を刺し、好みのかたさになっていたらザルに上げて冷ます。
また、 骨を形成する作用があるため成長期の子供に役立つ栄養素です。
つぼみごと切るとポロポロとつぼみが崩れてしまうので根本のみ切り離す。 味や食感がアスパラガスに似ているので、その代用として使ってみるとよいでしょう。
8ブロッコリーは水につけた後に揺すり洗いをするだけで、ゴミや汚れ、中に隠れた虫も洗い流すことができます。
味わいは房と比べるとあっさりしているのが特徴だ。
ラップを外して竹串を刺し、好みのかたさになっていたらザルに移して冷ます（かたい場合は、500Wで20秒ずつ追加で加熱する）。
金属バットに並べ、ラップをかけて冷凍する。
この大きさをそろえる時にポイントとなるのが、緑のつぼみ部分まで包丁を入れてしまうと、バラバラになってしまうので 『茎の部分から数センチほど切り込みを入れ、あとは手で割く』とまな板も汚れにくくなります。 そこから更にちょうどいい大きさに切っていきたいところですが、その時つぼみの部分に包丁を入れないようにしましょう。
にんにくや オリーブ油を入れるのもオススメです。 私は、レンジ用の蒸し器でそのまま蒸して食べます。
健康が気になる方はブロッコリーをどんどん食べることをおススメします。
味や食感がアスパラガスに似ているので、その代用として使ってみるとよいでしょう。
＜らでぃっしゅぼーやのこだわり＞ ・有機・低農薬野菜と無添加食品をお届け ・独自の生産基準で安全とおいしさを追及 ・年間取り扱い商品約12,000品目の中から選べる 是非ためしてみてくださいね。
生のまま保存する場合は葉を切り落とし、新聞紙を軽く湿らせてブロッコリー全体を包む。 お弁当に入れても色や形を保てるでしょう。 茹でた後にミキサーにかけてポタージュやスムージーにして飲んでも美味しく楽しめます。
また、千切りにしてきんぴらやチンジャオロースーにしても、シャキシャキとした食感を楽しめる美味しいおかずとしておすすめです。
なお「5」は茎に軽く切り込みを入れれば、あとは手で裂ける。
さらに、アブラナ科の野菜に多いイソチオシアネートやブロッコリーの特有成分スルフォラファンなど、我々の健康維持に大きく貢献してくれる成分も含まれている。
冷凍食品のブロッコリーを購入しても良いですが 自分で切り分ければ生でも食べることができます。
ここで注意すべきことは、冷水で冷やさないことです。
このほかにもポリ袋にブロッコリーがかぶるだけの水と、小さじ1杯の塩を入れてシャカシャカ振る洗い方もあります。 また、 割くほどでもないけど少し大きいのものは、茎に切り込みを入れておくだけで、ゆで時間が少し早くなり、他のものとゆで時間を合わせることができます! ブロッコリーの旬・食べ頃は11月〜3月 サラダやシチュー、ちょっとした彩りに…と、様々な料理に使われるブロッコリー。
房の付け根の部分に包丁を当てて、房のかたまりと茎を切り離します。
ダイエットしたいけれど、野菜を調理するのは面倒というあなた、 ブロッコリーは切り分けも保存も調理も簡単にできるのでオススメですよ。
それをラップで包んでから冷凍用の保存袋に入れて、冷凍庫で保存しておけば1か月程度は大丈夫です。