・サラダ油は必ず計ってかけてください。
食べやすい大きさに切って皿に盛り、つけ合わせのキャベツ、レモンを添える。
大量の油の用意が不要、片付けもラクラクで手軽に作れます。
パン粉と牛乳を合わせておく。
キャベツは粗みじん切りにして、塩 少々（分量外）で塩もみして水気をしぼる。
揚げ油 適量 作り方• ラップをはずし、外側から１枚ずつ葉をはずします。
6934 スペアリブ 玉ねぎ にんにく 【Ａ】 ケチャップ しょうゆ はちみつ ウスターソース じゃがいも イタリアンパセリ• 496kcal• 返すときは、フライ返しを使うと形がくずれにくい。
色や時間のほか、パチパチという音が大きくなるのも揚げ上がりの目安。
芯を落としてからはがす 半割りのキャベツから葉をはがすときは、芯の両側から斜めに包丁を入れて芯を取り除き、その切り口から指を入れてはがすとスムーズ。 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で3分30秒加熱して冷ます。
12大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、芯をくりぬいたキャベツを入れ、表面がしんなりしたら１枚ずつはがします。 【Ａ】• がおいしい！ ゲストさん 16:25• 卵 1個• ゆでて使う 葉を大きいままゆでるときは、かたい軸の側からさっと湯に通し、ざるに広げてさまします。
乾いた状態の利き手を使って、パン粉を上からかぶせ、軽く押さえつけてパン粉を全体にくっつけます。
たねをパン粉が入ったバットに入れ、上からもパン粉をかけ、形を整えながら軽く押さえて、たっぷりつける。
195kcal• キャベツはにする。
がおいしい！ ゲストさん 15:02• 時々上下を返すことで、むらなく色づく。
変色を防ぐ効果も。
ボウルにAを入れてよく練り混ぜ、4等分の円型にまとめてBを順にまぶす。
オーブンで焼くことで、油を減らせてヘルシー。
このとき、たねに直接小麦粉をふり、手で軽くたたきつけるようにして、しっかり、まんべんなくまぶす。 しっかり練り混ぜるというよりは、ひき肉に野菜と調味料がまんべんなく混ざればOKです。
小麦粉をしっかりつけてうまみをガード• はじめは指先に粉がくっついてきますが、指をこすり合わせて落とすなどして、 卵も粉も均等になるよう、手でしっかりと混ぜ合わせます。
がおいしい！ ゲストさん 13:21. バッター液を混ぜるのは手で行うのですが、 【利き手でない方の指先】を使ってバッター液を混ぜていきます（利き手は後工程でパン粉付けに使うため、乾いた状態にしておきます）。
こしょう 適量• その作業を1個ずつ繰り返します。
１枚ずつはがす（２） そこから指を入れて１枚ずつはがします。
全体にころもが固まったら時時上下を返しながら、５〜６分ずつ、こんがり色づくまで揚げる。
40分• ひき肉：キャベツは１：１がふっくらの決め手• ２個目のたねを入れたら１分待ち、ころもが少し固まったら裏返す。
天板にオーブンシートを敷き、メンチカツをのせる部分にサラダ油（分量外）を薄くぬる。
がおいしい！ ゲストさん 13:23• ちなみに、僕は右利きなので、バッター液を作ったりメンチカツを手に取ったりを左手で、右手は常に乾いたままにしておいてパン粉を付ける役割となります。