生鮭切り身1切れ• パスタマシンには材料を入れるだけで生地を練るところから切るところまで全て自動でやってくれる電動パスタマシンと、自分の手でハンドルを回して麺を作る手動タイプのものがあります。 塩少々• ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。 粒こしょう適量• 広く普及しているのは乾麺でのパスタですよね。
4【材料】• ・繰り返し伸ばした麺帯を、目盛を順々に上げて薄く伸ばす。 ・強力粉と薄力粉をよく混ぜる。
マッシュルーム60g• 作者 五十嵐ゆかり 1987年6月8日生まれ 千葉県出身 おふくろ料理研究家・美顔レシピ研究家・管理栄養士。
パルメザンチーズ少々• 粉チーズ適量• 香りが立ったらミニトマトを加え、つぶしながら炒めます。
粒こしょうを包丁の背でつぶして粗く刻みます。
フェットチーネを加えてソースと和え、塩で味を調えて皿に盛り付けます。 フライパンに油を引かずにパンチェッタを加え、香ばしく炒めます。
そもそもパスタとは？ 『 今日のお昼はパスタにしよう。
（パンプキンパウダーもおすすめ！） イカスミパスタ卵の半量を市販のイカスミソースに置き換えるだけで、真っ黒なイカスミパスタに。
ここでは、ショートパスタの中でも最も手作りしやすい オレキエッテの作り方をご紹介します。
綺麗に混ざったら 強力粉（薄力粉）を入れ、手でよく練り混ぜましょう。 オリーブオイル大さじ1 【作り方】• マッシュルーム（スライス）1個• 芸人でありながら趣味の料理が高じ、フードコーディネーター・野菜ソムリエ・食育インストラクター・BBQ インストラクター等の料理関係の資格を取得。
最新刊に『新しい卵ドリル』（マガジンハウス）も。
Aパルメザンチーズ15g• バジルをパスタに練りこむ場合は、バジルが液体状になったジェノベーゼソースが手軽でおすすめです。
あとは和えるだけ。
すっかり国民食の一つとなったパスタ、みなさんも御自宅で作る機会があるかと思います。 それこそ数百種類あると言われています。 フライパンにマッシュルーム（みじん切り）を入れ、水分がなくなるまで炒めます。
17塩10g• パスタマシンが自宅に一台あれば、お子様と一緒にパスタ作りができたり、アレルギーが気になるという方でも材料から自分でパスタを作ることが出来ます。 5mmのカッターなら目盛は4～5、インペリアの2mmと4mmなら3～4になるまで伸ばします。
塩ひとつまみ• こねた生地をそのまま機械に入れ押し出すだけで麺ができるため本当に簡単です。
編集者／ライター／フードアクティビスト 東京都 武蔵野市出身。
生クリーム50ml• ボールに材料を入れて混ぜる• step4：好みのパスタに合わせて生地を伸ばす、切る、茹でる ここまでが、 どのパスタを作る時にも共通する工程です。
後半では、『デュラムセモリナ粉』を使って もう１パターン違う作り方もご紹介しています。 ショートパスタ風 ペンネやオレキエッテといったショートパスタも手作りできます。
ここで捏ね始めると、粉の部分と水分を含んだ部分が分離してしまってうまく混ぜることが出来なくなります。
オリーブオイル大さじ1 【作り方】• にんにくは芽を取り、みじん切りにします。
塩こしょうを振り、焦げるくらいまで炒めます。
では早速ステップ１から手順を見ていきましょう。 生地を練るとき、いきなり塊を作ると全体に卵の水分が馴染みません。 ここでしっかり休ませていないとグルテンがはたらき、伸ばすのにかなり力が入ります。
バターと粉チーズを加え、混ぜ合わせます。 秋鮭を取り出し、骨を取り除きます。
イタリア製のパスタマシンは金属でできているため水洗いできないものが多いのですが、このマシンはカッターが樹脂でできているためカッター部分まで まるごと水洗いできて衛生面でも安全かつ、 お手入れが簡単というところが最大の魅力です。
こしょう少々 【作り方】• かぼちゃは2cm角に切り、耐熱容器に並べて水少々を振ります。
フェットチーネ200g• そして、生地を切った後も生地がくっつかないようにたっぷりと打ち粉をしておきましょう。