発売になった商品でも、さらに改良を重ね美味しさを追求していく姿勢はずっと変わらない。 美味しいはずです」と目を輝かせたのは瀬尾さん。
店の一角には、一服できる休憩スペースが設けてある。
柏の葉の香りを楽しみ、小豆から丁寧に作った本物の餡の味を知ってほしい。
邑久町にある本店を訪れた７月、店内には買い物に訪れた人々が書いた七夕の短冊が揺れていた。
01g 【ほうじ茶シロップ】エネルギー:115kcal、たんぱく質:0. 付属のドリンクカップに、「わらび餅」とお好みの「シロップ」と牛乳 ご自宅でご用意ください を入れて 混ぜるだけで「わらピ」をお作りいただけます。
大事にしているのは笑顔と自分の言葉で美味しさを伝えること。
「なるほど、マンゴー自体が最高潮のときを教えてくれるんですね。 01g 【抹茶シロップ】エネルギー:110kcal、たんぱく質:1. 創業時から観光客向けの土産品としてお菓子を販売していた敷島堂。
「瀬戸内マンゴー 生スフレふわり～ぬ」に使う神宝マンゴーの出会いは突然だったという。
送料については受注確認後にご連絡させて頂きます 解凍方法 カップのまま常温で約1時間半で解凍できます お急ぎの方は流水解凍でもOK! また、敷島堂は毎年、端午の節句の時期に瀬戸内市内の幼稚園、小中学校にかしわ餅を寄付している。
「ふわり～ぬ」のクリームに使われることになった。
「もちもち」「つるん」とした食感にこだわった「わらび餅ドリンク」を 「わらピ」と名付けました。
「抹茶ミルクわらピ」2杯、「いちごミルクわらピ」2杯、「ほうじ茶ミルクわらピ」2杯、お召し上がりいただけるセットです。
岡山ならでは. 試作を何度も繰り返し、完成を目指すお菓子の味。
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「４年前、ちょうど利用していた邑久駅にポスターが貼ってあったんです。
もち米は雑煮にすると味が一番分りやすいからと、ついただけの餅を何個も食べ比べて品質を見極めていくという。 岡山県の玄関口である岡山駅で、特産品や旬の果物など、品質や産地にこだわったおすすめの素材を使用したお菓子を和菓子専門店がお土産に特化してご用意いたします。
1200g 【いちごロップ】エネルギー:139kcal、たんぱく質:0. 和菓子専門店の美味しさをお召し上がりくださいませ。
大きな地震で道路や鉄道などの交通網が寸断され、岡山へ来る人が少なくなり、売り上げが落ちた。
「鮮やかな赤色になると、ぽとーんと落ちるんです。
岡山夢菓匠 敷島堂 平井店 関連ランキング：和菓子 門田屋敷駅、東山・おかでんミュージアム駅、清輝橋駅. 今回、木下さんと営業部の瀬尾翼さんとともに神宝マンゴーの果樹園を訪ねた。
その時、県外だけのお客様に頼らない、地元のお客様にも喜ばれるお菓子づくりへの転換を図った。
「味はもちろんですが、より美味しく召し上がっていただける提案など自分なりの一言を添えるだけでお客様との会話も弾みます。
おうちで解凍してお使いください。
瀬尾さんは「会長や社長がそれだけこだわりを持たれているからこそ、僕らも胸を張って敷島堂のお菓子をお客様におすすめできるんです」と話す。
美味しいものへのアンテナを張り巡らす 創業70周年を迎えた敷島堂は、「美味しさでたくさんの笑顔を咲かせたい」という夢のもと、原材料の品質をとことん吟味し、できたて・つくりたてにこだわったお菓子を提供している。 クリームと生地の水分のバランス、砂糖を何グラム入れるか、果実でつくるピューレのｐHを何度にするか。 地元にマンゴーがあるなんてびっくりしました」。
8今回、マンゴー果樹園を実際に見ることができ、さらに自信をもって『ふわり～ぬ』の美味しさを伝えられるようになりました」。 農業経験なし、ゼロからのスタート。
敷島堂がつくる「わらび餅ドリンク」の「わらび餅」は 独自の配合で生地づくりからこだわり、 ストローで吸いやすい大きさに丸くする事でおいしさを追求しました。
瀬尾さんは店舗や試食コーナーで直接お客さんと会話しながらお菓子の良さを伝えている。
日本の四季折々の風情や、子どもの成長、健康長寿など人生の大切な節目に願いが込められる和菓子文化を身近に感じ、伝えていきたいという思いからだ。
会長はとことんこだわってやってきた職人気質な方で、味覚がとても鋭いんです」。 日本の文化を伝える。 店頭には北海道十勝産小豆と高純度の白双糖（シロザラトウ）を使って丁寧に炊き上げた自社製餡を使用した和菓子をはじめ、シャインマスカットや清水白桃など岡山県産の果物を使った大福やゼリーなど、伝統的な和菓子からバラエティ豊かな創作菓子まで数多く並ぶ。
10「これからも地元の皆様、良い食材との出会いを大切にし、さらなる美味しさを求めていきたいです」と木下さん。
販売員の接客などで売場を盛り上げ、楽しい空間をつくります。
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ゆっくりくつろいでもらうことが一番の目的だが、社員とお客様のコミュニケーションの場にもなっていて、率直な声に耳を傾け、美味しいお菓子づくりへの参考になっているという。
木には赤みがかった卵型のマンゴーの実が、１個ずつネットに包まれている。
果実が熟して木から自然に落下するのを待つことで、甘みの詰まった濃厚な味わいになるのだ。
素材を吟味し、技術を磨き、手間ひまを惜しまず、安心安全なお菓子づくりを心がけ、岡山の美味しいで「たくさんの笑顔の花」を咲かせるのが私たちの夢です。
栄養成分表示 1個あたり 【わらび餅】エネルギー:113kcal、たんぱく質:0. 敷島堂の創業の地、瀬戸内市邑久町は大正ロマンを代表する詩人画家、竹久夢二の生誕地。