夏場や湿度が高い時期は、とくに腐敗の危険が高まりますから、保存方法には十分に気を付けましょう。
冷めたご飯はすでに水分が抜けてしまっており、その状態で冷凍・解凍すると水分のないパサパサとした食感のご飯になってしまうからです。
普通に冷凍したご飯と急速冷凍したご飯、その味わいに明らかな違いを感じられるはずですよ。
日頃からぎょうざなどで蒸し器を使用する方は、試しに蒸し器で冷凍ご飯を解凍して下さい。
油やけ 食品は脂肪が空気にふれて酸化すると、油やけを起こします。
冷凍ご飯があればとても便利ですよね。 外側は熱々でも中側が解凍出来ていない場合もあるので、茶碗に盛った後はしっかり解凍されているかを確認しておくのも重要です。
職場に電子レンジがある場合は、冷凍したまま持っていき、お弁当を食べる前にご飯を温めることでご飯をおいしく食べられます。
あまりに長い時間電子レンジで温めてしまうと、ごはん同士でくっついて固まってしまうので、加熱しすぎには注意してくださいね。
温めてみて，ご飯が硬いような感じがしたり，水分が足りていないような感じがしたら，少し水を足して温めて上げるとふっくらと仕上がります。
ここでは、炊きたてに近いおいしい冷凍ごはんを作るための冷凍テクニックをご紹介します。 解凍前の冷凍ごはんに日本酒を小さじ1杯程度ふりかけ、5分程度おいてから温めてみてください。 このときのポイントは，温めるときにフライパンのフタをしっかり乗せて温めて上げることです。
9おにぎりを作るみたいにギュッとしてしまうと、解凍したときに風味を損ねるようですね。
2つめは解凍の際に一工夫すること。
自然解凍ではご飯は固いままになってしまいます。
しかし、「冷凍ごはんは固い」「パサパサしていて食べづらい」などと、マイナスイメージを抱いている人も多いのではないでしょうか？ 冷凍ご飯もポイントを押さえて、しっかり冷凍・解凍すれば、炊き立てご飯に負けないくらいおいしく食べられます！ 「冷凍ごはんはおいしくない」そんな概念をくつがえす、おいしい冷凍ご飯を食べるためのさまざまなテクニックをご紹介します。
。 溶けた水分が再び凍ると、それが霜として食品の表面などにつくのです。 というのも、白米はスポンジのように、ほかの食材のにおいをよく吸い取ります。
19さらに、保存用のご飯にするなら断然 「炊きたてを包む」のがオススメです。
時間は5分くらいでしょうか。
リゾットは水分を加えて煮込むので味もしみこみ冷凍ご飯でもおいしく食べることができますよね。
ラップにはさまざまな種類があり、種類によっては、におい移りしやすいものもあります。
ただし魚は種類によって冷凍耐性に差があります。
がおいしい！ ゲストさん 18:21• だから我が家も始めからちょっと多めに炊いておいて、炊き上がったらあらかじめ冷凍分を先にラップに包んでしまいます。 そして3つめはお弁当箱を工夫することです。
先ほども書きましたが、 チャーハンを作るときにはラップを外してレンジであたためるとパラパラになるのでそういったチャーハンがお好みの方は解凍の仕方も試してみてくださいね。
スポンサーリンク 電子レンジ以外でご飯を解凍する方法は？ 電子レンジ以外の方法でもご飯を解凍することができます。
卵だけならすぐに調理できますし、たくさんの野菜やきのこ、お肉を加えれば栄養バランスも摂りやすくなりますね。
特に柔らかめに炊いたご飯に関しては、ラップなしで解凍した方がおいしく仕上がる場合もあります。 テクニックを駆使して作った冷凍ご飯を一度食べると、「冷凍ご飯はおいしくない」なんていう認識は、もう過去のものになってしまうはずです。 また、最近のレンジの中には自動あたため機能が付いている機種もあります。
2次、いつ食べるかわからない場合は、冷凍保存をお薦めします。
自然解凍はゆっくり解凍されるので、冷凍ごはんの水分がジワジワと出てきます。
これらを混ぜてから頂くわけですから、美味しくなくて当然です。
冷凍ご飯の自然解凍はだめなの？ 冷凍ご飯をお弁当に入れる場合に、加熱して冷まして詰めるのは時間が掛かって面倒です。