今回の記事では、そんな山形県における数多くの優良店の中から、特におすすめするに値する実力店を選りすぐってご紹介することとしたい。
カエシも、コクとキレを兼ね備えた盤石の出来映えだ。
店主は、『すみれ』と、富山県の同系店舗『麺屋つくし』で研鑽を重ね、満を持して独立。
話題の人や注目株、そしてキーパーソンと目される人たちに、根ほり葉ほりインタビューします。
各店舗で提供されるラーメンの種類も、地域によって様々。 素材が織りなす競演を堪能あれ 創業は昭和51年（1976年）。 米沢市内の同系店舗にも決して引けを取らない完成度の高さだ。
基本メニューは、「ラーメン」。
噛めば噛むほど、口内へと沁み出す牛の滋味に、思わず頬が落ちそうになる感覚を覚えた。
ご紹介する『佐平治食堂』も、そんな老舗のひとつだ。
鶴岡本店は早朝7時から営業しており、朝、『雲ノ糸』でラーメンを啜ってから行楽地へと向かう、といったコース取りも十分可能。
英国で新型コロナワクチンの接種、８日から･･･• ２０１９年度 温室効果ガス排出量、過去最･･･• 瞬く間に、スープまで残さず飲み干してしまうことだろう。 吉川元農水相 現金５００万円授受疑惑、野･･･• このところちょっと気になること。 「昭和」の風景をそのまま切り取ったかのような、ノスタルジックな店舗外観。
1各年度のラーメン消費量を調べていくと、2位以下の都道府県が毎年、目まぐるしく入れ替わる中、山形県については、ほぼ100％に近い確率で3位以内をキープ。
ご興味がおありの方は是非、一度足を運んでみていただければ幸いである。
滑らかな麺肌が見目麗しいストレート麺も、スープと阿吽の呼吸を奏で、食べ手を魅了する。
悠々と泳ぐ麺の姿が一望できる琥珀色のスープは、その表面を浮遊する細やかな油の粒が、ハンドメイド感満点。
県内の感染確認は計１７３人。 。 麺は、米沢ラーメンの製麺所の最高峰『ひらま製麺』のものを使用。
県都である山形市もその例外ではなく、市の東西南北に「山形ラーメン四天王」と呼ばれる老舗ラーメン店が存在する。
ガラ、香味野菜等を丁寧に炊き込んで創られたスープは、各種素材から抽出されるうま味の着地点が絶妙。
今、全国各地を席巻している「すみれ系」味噌ラーメン。
「はやぶさ２」カプセル ＪＡＸＡに到着、･･･• 覚えておいて損はない優良店だ。
県内で初めて医療機関のクラスター（感染者集団）が発生したとして、県は同病院の職員らと入院患者計約４００人のＰＣＲ検査を進めている。
3山容病院の患者７人は３日に陽性が判明した２０代男性が勤務する病棟に入院しており、現在も同病院で療養中。
スープをじっくりと吟味すれば、じわりと沁み出す上質な甘みが味覚中枢を心地良く刺激。
上でご紹介した『すがい』や、こちらの『志づ美』も、高畠町に所在する「米沢ラーメン」の実力店だ。
わざわざ『すがい』を目指し、日々、県の内外から多数のお客さんが駆け付けるのだ。
が、提供される1杯のレベルの高さに、日々、訪れる客が引きも切らない賑わいを誇っている。 滑らかな啜り心地＆みずみずしい喉越しが快感を呼び起こす、ストレート麺の喉ごしも秀逸だ。 おすすめは、「中華そば」。
15食べ進めるにつれ、スープが舌に馴染み体感的なうま味が増大。
まず食べるべき一品は、基本メニュー「煮干し中華」の「中盛」。
米、中国全人代メンバー１４人を独自制裁の･･･. 特に、中高年世代のラーメン好きにとっては、堪えられない雰囲気が漂う。
） そんなラーメン王国・山形県。
「米沢ラーメン」は、端正な味わいの清湯醤油スープと細縮れ麺を特徴とする「ご当地麺」だが、その分布域は、米沢市内のみならず、高畠町など周辺地域にまで及ぶ。 スープは、飲み干し際、酸味がキュンと鋭角的に立ち上がるインプレッシヴな味わい。
2入店すると、店内も、半世紀時が止まったかのような佇まい。
山形味噌ラーメン界に革命が到来 引き続きご紹介するのは、2019年1月にオープンした『拉麺ひなた』。
県域は広大で、歴史的経緯、地勢等によって、 置賜、村山、最上、庄内の4つの地域に大別される。
折しも、今のラーメンシーンは異素材を使ったスープがトレンド。
重症者はいない。 時代がようやく『八幡屋』に追いついたのかもしれない。
是非、一度召し上がっていただきたい。
「米沢ラーメン」の模範解答のような1杯。
モツのみならず、スープ・麺も極上 最上エリア（山形県北東部）を代表する都市のひとつである新庄市。
朝日新聞山形総局マスコットキャラクター「がったん」が解説します 山形県民が大好きなラーメンにまつわる記事を集めました。 牛骨を丁寧に炊き込んで採った出汁は、重厚なコクと軽妙なあと口を合わせ持つ、老舗ならではのオリジナリティ豊かな味わい。 老若男女をすべて含めた県民1人当たり、年間平均10杯以上のラーメンをコンスタントに平らげるという、まさに「県民全てがラーメン愛好家」状態を呈しているところである。
11一軒家風の外観は、ここがラーメン店であることを知らなければ見過ごしてしまいそうになるが、店内は常に満席の盛況ぶり。 官能的な麺の食感が魅力 ロケーションは、JR高畠駅から徒歩30分程度。
2020年12月07日月曜日. 合わせる手揉み麺も、スープとの相性がベストなものを製麺所に特注するこだわりよう。
滑らかな啜り心地とメリハリ豊かな喉ごしが、食べ手に再訪を約束させる。
そんな激戦区において、オープン（2017年7月）からわずか2年余りの間にメキメキと頭角を現した庄内エリアの気鋭店が、こちらの『中華そば 雲ノ糸』だ。