たくさん作って食べてもモモ肉よりカロリー控えめなので罪悪感なく食べる事が出来ます。
【2】鍋に【A】を入れて煮立て、【1】を加えて中火にし、汁気がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮る。
しめじは石突きを除いてほぐす。
3分後、火を止め鍋のフタをして約1時間放置する。
鶏胸肉を柔らかくする２つの「茹で方」 鶏胸肉を柔らかく茹でるには、 低温調理がポイントです。
「肉に赤い点が！」…火が通っていれば心配ありません 茹で上がった鶏胸肉をほぐしていると、ところどころに赤い点や、赤いスジのようなものを見つけることがあります。 【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を転がしながら全面を焼き、【A】を加え、ふたをして弱火で中まで火を通す。 ポン酢しょうゆはバットかボウルに入れておく。
3パサつき防止になります。
1時間後、湯から取り出し、ポリ袋の上にふきんをおいてほぐしてできあがり。
【3】【2】を耐熱皿にのせ、電子レンジ（600Ｗ）で5分加熱し、取り出して、ラップをはずさずにそのままおく。
オイルを使った市販のドレッシングに鶏むね肉を漬け込み、保存袋に入れて沸騰したお湯に入れるだけでOK。
教えてくれたのは 武蔵裕子さん 料理研究家。 袋の空気を抜き、１時間ほど寝かせてから調理すると、より柔らかく仕上がります。
シンプルなだけに、いかにジューシーに仕上げるかがおいしさのポイント。
（放置している間は、ポリ袋の口が鍋から出るように鍋のフタをかぶせてください。
鍋に2リットルの水を入れ沸騰させる。
写真をタップしてご覧ください。 「メチオニン」という成分が肝機能強化に有効• 「鶏胸肉とマイタケを一緒に調理すると、肉が柔らかくなる」というのは、マイタケに含まれている 酵素のはたらきによるものです。 家庭で簡単にできる低温調理の方法を２つ紹介します。
16【3】肉の色が変わったら、解凍したミックスベジタブル、ブロッコリー、トマトジュースを加えて煮、2～3分したらご飯を加えて軽く煮、【A】で調味する。
ホーム画面へはこちらからどうぞ。
【2】湯を沸かして固形スープの素を入れ、大根としめじを加えて煮、やわらかくなったら鶏肉を加えてさらに煮る。
ボリューム満点の主菜やスープ煮など、10〜20分で作れる簡単メニューを集めました。
冷凍保存する場合、このまま冷凍庫に入れてOKです。 総菜から保存食まで幅広いジャンルを得意とし、だれでも簡単に作れるシンプルでおいしいレシピが好評。
沸騰したら弱火にする。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を【1】の卵液にくぐらせてフライパンに入れ、中火で両面を3分ほど焼く。
混ぜ合わせた【A】を加えてとろみをつける。
作ってしまったら、そのままでももちろんですが、パン・冷麺・丼・ラーメン等いろいろなメニューに使えます。 お勧めのレシピ ビックリするくらい柔らかいチキンカツ 次は「ビックリするくらい柔らかいチキンカツ」を紹介します。
【2】ボウルで【1】のブロッコリーと肉、卵、豆腐、スープの素、小麦粉を混ぜる。
大量に作って作り置きしてもいいし、丼としても美味しそう、おしゃれに盛り付けてお酒のおつまみにもぴったりです。
また、以下のレシピのように、冷凍保存もできます。
『ベビーブック』2011年2月号 【3】鶏肉とかぼちゃのトマト煮 肉とかぼちゃ、きのこを合わせて煮ればヘルシーな一品に。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 肉が完全に浸かるように、たっぷりの量のお湯を沸かしましょう。
7多めに作って冷凍保存すると、お弁当にも便利です。 タンパク質の分解によって、肉がしっとり柔らかくなり、アミノ酸は旨味成分に変化します。
しめじ、かぼちゃ は食べやすく切る。
塩には、火を通すことで タンパク質が硬くなってしまうのを防ぐ性質があります。
ここでは異なる方法で作る４つのレシピを紹介します。
クックパッドで柔らかく作れるレシピとして人気です。 国際中医師・国際中医薬 膳師。
砂糖、塩、片栗粉、酒の保水効果でムネ肉がみずみずしく仕上がります。
冬場は、室内の気温が低いため、鍋の余熱温度がすぐに下がってしまうのが原因です。
【 ポイント】• 肉の端を切り落とさないように注意。
皮は苦手な方はお召し上がりの前にはがして捨ててください。