いずれにせよ「自分が何を聞きたいのか？」を明確にして、お客様に意図通りに答えてもらえるよう心掛けましょう。 また近隣の方へポスティングしてみたり、SNS（今であれば特にインスタ）で地域ハッシュタグなどをつけて周知します。 身内や知り合いなどを招待したプレオープンでなら失敗があることも承知の上で来てもらっているため、安心して練習を行うことができます。
10新しく店舗をオープンする時に行われる、プレオープン。 ぜひこの記事を参考にして、十分なプレオープンの準備を行い、満足のいくグランドオープンを実現してください。
ただ、 プレオープンで大切なのは、そうした反省点をどれだけ見つけ、改善にいかしていくか。
ファンにはたまらない、さまざまな動画や写真、情報などが見られますので、プレオープン期間にぜひお試しいただければと思います」とアピールした。
プレオープンをして営業の実戦練習をしてみることで、本番ではどういったことに気を付ければいいのか、ということが分かります。
その上で、もしもフィードバックが欲しいのであれば「しっかりと意見してくれる人」を招待しましょう。
アマ野球 [3月3日 12:10]• Marines Plusは月額770円（税込）で加入可能なマリーンズファン必見のデジタルサービスで、契約者限定でオリジナル動画コンテンツやコラム、フォトギャラリーなどを配信する。
関連ページ ＞＞ 余談ですが、こんなことを書いておきながら 私自身は「プレオープン前日」に味を創るタイプ。
どこに注意すれば良い？プレオープンの際に確認すべきチェックリスト 目の前のことに忙殺され、確認すべきところに気を配れていなければ意味がありません。
最近、グーグルにも口コミできるとこがあるから（Googleマイビジネス）。 また一般の方も含めて周知する場合は、SNSを使って• たとえば、設備トラブルが起こることを考え何かあればすぐに対応できるように業者に連絡を取っておくことも必要です。 しかし、練習と実際のオープンしてからの営業は異なるものです。
1個別のご相談に応じながら開業をサポートします。 お金を掛けずに宣伝する方法として効果的なのが、プレオープンです。
接客やオペレーションなどに関しては、いくらオープン前に練習していても実際に顧客が入らなければどのように動けばいいのか分らない部分もあります。
もしも何らかの意図があって代金をいただく場合でも、通常の半額程度の価格にしたほうがよいでしょう。
足りない部分を仕上げるために、招待客には「協力者・応援者」になってもらわなければなりません。
プレオープンのフィードバックをしっかり受けるためにも、必ず紙として形に残し反省会を行いましょう。 プロ野球 [3月4日 16:59]• いやむしろ前述のように不満を表面には出さない人の方が断然多いので、恐ろしいループにはまっていたでしょう。
レセプションに関しては、経営者の考え次第で実施するかしないかを検討すればよいでしょう。
このような事態を防ぐために、プレオープンでしっかりとシミュレーションを行うことが重要視されています。
アマ野球 [2月27日 18:21]• 終了後に改善点を洗い出す プレオープンの効果を最大限にするためには、この終了後に改善点を洗い出すことが最も重要です。
わたしのお店の場合は、『 一緒にお店を作りあげてもらう』。
個別に預かるのではなく、お客様のグループごとに管理する形式に。
地域ハッシュタグや業種のハッシュタグを多用して、自ら周知する という方法が王道です。
すべてのポイントをチェック！• まずはプレオープンの「目的」を決める 目標をもってやらないと、プレオープンをする意味がありません。
プレオープンは、開店前に行う試験的な営業のことである• この場合は、マスコミ関係者 地域の新聞社・雑誌社の社員、ＷＥＢメディアの関係者など を呼ぶと、記事にしてもらえる可能性があるため、より大きな宣伝効果が期待できます。
15宣伝活動 飲食店などの場合、常連客をつくるためにまずは多くの人にお店を知ってもらい、一度でも足を運んでもらうことが重要です。
・従業員が実践的なトレーニングを行える ・マニュアルやオペレーションの見直しができる ・設備の不具合の発見につながる ・宣伝やPRになる ひとつずつ解説していきます。
ツイッターもしくはインスタの「公式アカウント」をフォローしてもらう• 記事内では何度も満席状態で稼働させたほうがよいと書きましたが、お客様が急いで料理を食べなくても済むように、時間には余裕を見て予約を取るようにしましょう。
急に招待されても、予定をつけられず困ってしまいますよね。
・実戦練習でよりよい接客が目指せる ・設備などの不備がないか確認できる ・味に対してのリアルな批評が聞ける ・オペレーションがより正確なものになる ・日ごろお世話になっている方たちへのお礼ができる ・招待する人によっては宣伝効果が期待できる ・メディアで「新ＯＰＥＮ店」として取り上げられることもある 以上のようなメリットが期待できます。 「お客様にはこういったメニューを注文してもらって満足してもらおうと考えてるんですよ」とメニューやオペレーション全体で示すのが先かな、と。 つまり開催期間は短くなる• 特に接客の部分は、実際に人に来てもらって行ったほうがより良いシミュレーションをすることができます。
というのも、プレオープンの顧客は取引先や関係者・知人などです。
・集客面で影響力がある人 ・多少の失敗をしても今後に影響がない人 ・はっきりと意見を言ってもらえる人 ひとつずつ解説していきます。
しかし、いきなりオープンをして失敗をしたり不備に気が付いた場合は、その失敗や不備がそのままお店の評判を下げることに繋がってしまいます。
プレオープンでの評判がそのままグランドオープン後の結果に結びつくというケースは決して珍しくありませんので注意しましょう。
今だったら、インターネットの口コミも重要なため、そちらにも力を入れるでしょう。 あれこれシミュレーションするよりも実践したほうが本番当日の不安を解消することができるでしょう。
細かい内容は来店された方の負担になりますから、接客で気づいた点、料理で気づいた点、店内のことで気づいた点程度の項目を書いてもらいます。
また、プレオープンを行うメリットとは何なのでしょうか。
近隣の住民の方に来てもらうと、リピーターになる可能性があります。
良い機会なので味を少し改良しました。
しかし、トレーニングやシミュレーションとはいってもやはり模擬の話となりますので、実際にお客様が来店された時にうまくいくかどうかは分かりません。
プレオープン期間中に何度か実践することで、全体を把握し、オペレーションの流れもスムーズになってくるでしょう。
本番当日は通常営業通りに行う プレオープン・レセプションは自分たちでは気づきにくいミスを洗い出し、より高いオペレーションの実現につなげる最後のチャンスでもあります。