金属製のトレイは熱伝導率が良いので、急速冷凍には必須アイテム！ もしもお持ちでなければぜひ、100均を覗いてみてくださいね＾＾ かぼちゃをマッシュにして冷凍保存 潰してマッシュにしておくのもお勧めです。 綺麗にみずみずしく冷凍するコツと、冷凍の小ワザ 話は変わりますが、冷凍後の野菜が色あせてしまったことって、ありますよね？野菜はできるだけ、みずみずしく綺麗な色のまま食卓に並べたいものです。 袋に日付を書いておくと、忘れないので良いですよ。
12風通しの良い冷暗所が最適。 種にも、動脈硬化を予防するリノール酸やリグナン類（ポリフェノールの一種）が多く含まれています。
かぼちゃの保存容器や保存袋 かぼちゃの保存には、蓋つきの容器や冷凍用保存袋、カットされたかぼちゃであればラップで包み使用します。
切った時ぬるぬるする. カットしたものは、下茹でし果肉の部分をほぐしたものを冷凍庫で保存します。
種とわたをスプーンなどでくりぬく• 『ベビーブック』2012年11月号 【2】かぼちゃとハムのブーケサラダ ほんのり甘いカボチャのマッシュに枝豆で色を添えて。
丸ごとかぼちゃは常温で保存が基本！ 丸ごとのかぼちゃは、ずっしりと重く、緑色が濃い皮が完熟の目安。 例えば玉ねぎは、みじん切りにしたら、ラップに包んで小分けにしたり、冷凍用保存袋に平たくして入れておくと使いやすいと思います。
6以上のことを簡単にまとめると以下のことが言えます。 味が落ちない保存方法を知って美味しい状態を長持ちさせましょう。
種とワタは栄養の宝庫 みなさん、除いた種とワタは捨てる派でしょうか？ 実は、かぼちゃの種とワタは、可食部の実よりも栄養価が高いことで知られています。
白っぽい粉が切断面に付着している• ＊＜かぼちゃ＞ 冷凍方法をでご紹介しています。
教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。
最悪の場合は、煮溶けたところがあるのに、まだ火が通っていないこともあります。 スポンサーリンク かぼちゃを臭くもせずまずくもしない冷凍や解凍の方法はある？ 先ほどまでは、 冷凍したかぼちゃから変な臭いがして、 まずい状態になる原因について、 ご紹介をさせて頂きました。
17かぼちゃの保存方法と保存食をご紹介しました。
マッシュにしたかぼちゃは、冷蔵庫で解凍します。
小分けにして、調理のたびごとに冷凍庫から出して無駄なく使い切りましょう。
かぼちゃは、30分ほど水につけておくと煮崩れしません。
そのまま食べるには、少し水気が多いですが、つぶして煮たりして活用するには便利なんです。 スポンサードリンク かぼちゃの冷凍保存！生はＮＧ？ 結論から言うと、かぼちゃは冷凍保存できる食材です。
また、一度冷凍焼けした食材は、 元の状態に戻すことができません。 お弁当用のおかずとして使う場合は、カップに入れて冷凍しておくと、すぐに使えるので便利です。
チーズが苦手な時には、パスタソースだけでも美味しく食べられます。
例えば、 ・お味噌汁の具 ・かぼちゃの煮物 などに使う場合は、凍ったままでも大丈夫です。
生のかぼちゃで作る煮物よりは、少し味を濃いめにして、すりごまをふりかけるのがポイントえす。
【2】サラダスパゲッティはゆでて、水で洗う。 冷凍食品工場にあるような業務用の冷凍庫が、マイナス30～40度という低い温度で一気に「急速凍結」するのに比べて、家庭用の冷凍庫は庫内の温度が高く、「緩慢凍結」と言われるように食材をゆっくり冷やします。 常温でまるごとのままなら１～２ヶ月• 電子レンジによる加熱は、食材の内部の水分を加熱して全体を温める方式です。
2これは水分が抜けたことによって、 一緒に栄養分や旨味が抜けて、 食感も損なわれてしまうからです。 この種とワタには、 多くの水分が含まれており、 この水分が傷みの原因にもなるのです。
ちなみに、かぼちゃが腐ると、 表面にぬめりの発生や、 酸っぱい強烈な悪臭がするため、 違和感を感じたら、 すぐに処分することをオススメします。
そして、どちらの冷凍方法も調理する際には、解凍せずにそのまま調理する方が、食感や風味や変色を軽減することができます。
また、 始めからペースト状にして冷凍してあればポタージュに使えます。
１つめは、適切な下処理をしていないことから生じる劣化。 買ったままの状態で冷蔵庫に入れてしまう方が多いのですが、実は種とワタの部分には水分が多く含まれています。
解凍せず、そのまま調理しましょう。
フライパンにバターを溶かし、刻んだセージ、「4」を加えてよくからめ、塩こしょうで味をととのえる。
種はナッツ類のように食べることも多く、わたの部分も栄養価が高く、独特の味わいがあるので興味がある方はレシピを検索してみてください。