凍ったら冷凍用保存袋に移す。 加熱するときは、ゆでる方法が一般的かと思います。 調理する時は、凍ったまま使いましょう。
また、 ビタミンCとストレスは大きく関係しています。
ここからは、茹で時間を知らせずに食べていただきます。
そして5皿目。
「実は私、料理全然しないんですけど…」と前置きしたうえで、「でも食べることは大好きです！」とすかさずフォローを入れる編集者の三瓶美寿穂さん（23歳）。
【冷凍方法】• 2 小房を加え、再沸騰したら火を止める ブロッコリーの風味をしっかり残すには、再沸騰したらすぐ火を止めてザルにあげるのがポイント。
房と一緒に茹でます。
柔らかすぎず固すぎず、房の部分が口の中でほどける感じもボロボロと口の中で散らかる感じではなくて、食感も残っていて一番ちょうどいい気がします」 4人の結論が出たところで、6皿すべての茹で時間を発表。
ラップを外して竹串を刺し、好みのかたさになっていたらザルに移して冷ます（かたい場合は、500Wで20秒ずつ追加で加熱する）。
固さや歯ごたえがちょうどよくて、茹でたブロッコリーをそのまま食べるにはベストかなと思います。 ほぼ毎日自炊しているという女子力高めの浅原怜美さん（26歳）。 ブロッコリー：1個• ブロッコリーの基本のゆで方 １．ブロッコリーの茎を切って、小房に分ける 大きい房は大きさを揃えるために、茎の方から切りこみを入れて裂く ２．茎の部分は周りの硬い皮の部分を取り除き、必要な大きさにカットする 茎は栄養がとても豊富なので、捨てずに食べましょう！厚めに皮を剥き、必要な大きさにカットしておきます。
16包丁で茎の部分に切り込みを入れ、手でさきます。 4 やや固めに茹で上がっていれば、大丈夫。
ブロッコリーおいしいだけでなく、栄養もとっても豊富な野菜。
蒸すことによってビタミンCが溶けだしてしまうのを防げるので、 ゆでるよりも蒸す方法をオススメします。
緑色の野菜って苦味が強いイメージがあるけど、このブロッコリーは食感も甘さも好みで、すごく食べやすかったです」 「僕も竹原さん同様、ベストタイムは最初の 1分30秒ですね…。
5皿目：2分• New posts will not be retrieved. 続いて小房に切り分けたブロッコリーを入れる。 ゆでるときは塩を加えると、鮮やかな緑色になります。
4おいしいものは、やはり見た目も美しいのではないでしょうか」 「私は柔らかめのブロッコリーが好きなので、4皿目。
今回ご紹介するフライパン蒸しは、使う水の量が圧倒的に少ないため、おいしさも栄養も逃さない方法なのです。
関西出身、現在都内でWEBデザイナーとして活躍中の竹原博之さん（35歳）。
アンチョビマヨネーズ：材料を混ぜ合わせて、できあがりです。
茎が太く、切り口が 変色していないもの ブロッコリーの旬は11月～3月頃までと言われています。
突然ですが、ブロッコリーはお好きですか？ お料理の彩りを華やかにしてくれるブロッコリー。
固めのものから柔らかめのものまで、食感が異なるブロッコリーたち。
この栄養素たちも、 抗酸化作用があって エイジングケアに効果的と言われています。
茎の芯の部分には、緑色のつぼみの部分以上にしっかりとした甘みがあります。
歯ごたえがおいしさを左右すると思います。 ガイドのワンポイントアドバイス 3種のソースで、いつものブロッコリーに目新しさを ブロッコリーはつぼみだけを食べる野菜と思われがちですが、茎も食べることができる、捨てるとこなしの野菜です。 - 93,424 ビュー• 3種のソースを作る 6：3種のソースを作ります。
小房の大きさはなるべくそろえたほうが、ムラなく火が通ります。 というわけで、今回は 1分30秒／2分／2分30秒／3分／3分30秒／5分の6種類で比較検証をしてみたいと思います！ 茹でたブロッコリーを男女4人に試食してもらいました！ 1人の食べ比べだと好みによって偏ってしまうので、今回は好みの異なる男女4人に召し上がっていただき、それぞれ好みの食感のブロッコリーを選んでもらうことに。
房の部分の根元に包丁を入れて切ります。
お弁当やお料理の彩りに ブロッコリーの加熱は、手軽なレンジを活用するかたも多いかもしれませんね。
茹ですぎると栄養素が外へ出てしまうんじゃないかと思うし…。
ただし、イソフラボンは摂りすぎると反対に体によくない影響もありますので、注意しなければいけません。 でも、少し色が悪くなってしまうのが難点…。
「野菜も苦いのはそんなに好きじゃないので、甘くておいしいブロッコリーがどうやったらできるのか気になります」と味のジャッジに関しては心強い限り。
茎も縦切りにしていっしょに蒸します 3 ふたをして中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火で3分蒸す。
少ない水で蒸しゆでにすると、水っぽくなりすぎない上に、水に溶けやすい栄養素も残ります。
口に入れた瞬間、一同口を揃えて… 「柔らかっっ! 野菜だけでなく、肉や魚のグリルなどにも相性抜群です。
19では、ブロッコリーを茹でよう。 煮るだけ！ブロッコリーと鶏肉の豆乳クリーム煮 さきほど、スープだったら煮汁もそのまま飲めるので栄養も逃さず摂れるとご説明しました。
パクッとひと口。
2皿目：3分• 直径20～22cmの深型フライパンで1株蒸すことができます。
茎の皮は、私はかたい部分があまり好きではないので厚めに切っていますが、お好みでむかなくてもよいです。
食べやすい幅に切ってゆでます（今回は6～7㎜幅の斜め切りにしました）。 たった3日経っただけで、 ビタミン類の栄養価や旨みが半分くらいにまで減ってしまうのだとか！ せっかく栄養たっぷりなのに、そんなに失われてしまってはもったいないですね！ 冷蔵庫で保存する際は、ブロッコリーが凍る寸前まで冷やされることで、鮮度を保つことができるので、野菜室よりもチルド室のほうがいいそうです。 フライパン蒸しのやり方 ブロッコリー1株分 1 ブロッコリーをしっかり洗い、小房に分ける。
アルカリ性の食べ物は、生野菜や海藻、大豆食品、一部の果物、オリーブオイルなどがあります。 シンプルだからこそ、きちんと知っておきたい、おいしいブロッコリーのゆで方の全プロセスを写真つきで紹介します。
イイコトだらけの蒸しゆでに、お好みのソースを添えて、召し上がれ。
加熱時間が長いとベチャッとなり美味しさが半減してしまうので、程よい食感を残すためにも火を通し過ぎないようにしたい。
４．鍋に湯を沸かし、1Lあたり小さじ1程度の塩を入れてブロッコリーを茹でる 茎を大きめにカットした場合は、房よりも先に茹でる ５． 2分茹でたらザルにあげ、自然に冷ます 1株ゆでる場合は、だいたい2分が理想のゆで時間です。