衣が黒く、と地元名物のを使用している。 『大分県謎解き散歩』（2012年、）• また、ザンギの名称は、鶏以外の食材（獣肉:豚肉・・、魚介類:・・など）のから揚げに対しても用いられ、料理法として一般名詞化している。
11欧米 南蛮漬けに相当する西洋料理で、長く漬ければである。 なお、KFCは2007年に再度、市内のに出店している。
鶏のから揚げレモンソースがけなどと呼ぶ店もある。
しかし、油の温度は計れても、肉の中身の温度までは普通計れません。
1898年に当時の日本の料理法を網羅した『日本料理法大全』には「からあげ」はないが、『続 日本料理法大全』（1970年）ではからあげの項目がありこの普茶料理の唐揚のみ記されており、1923年の『日本料理法大成』でも「カラアゲ（唐揚）」として是は普茶料理の一品なりと記載されている。
『当て字・当て読み漢字表現辞典』（三省堂）• 干ししいたけは冷水で戻し（冷やした水で戻すとうまみが増す）、一口大に切る（戻し汁はとっておく）。 材料の持ち味をそのまま生かしたから揚げの、外はカリカリ、中は柔らかく揚がる揚げ方は、中国では外脆裏嫩（ワイツェイリーネン）といい、揚げ物の特徴の一つである。
3可食部：50g カロリー：11kcal 同左、別角度。 言海 : 日本辞書. 漢字表記では、「空揚げ」（または空揚）や「唐揚げ」（または唐揚）と書かれる。
付け合わせは何がいい？ ためしてガッテンでは、鶏の唐揚げにはあっさりサラダがよいということでコールスローのレシピも紹介。
- 日本で生産されているから揚げに関する機関。
中国 には、から揚げに餡やタレをかける料理が多い。
では、戦後のテレビ放送では最初は「から揚げ」という書き方のみ認めていたが、『音訓表』の改定により「空揚げ」が認められ、後にその方が自然と感じる人が多数という実態により「唐揚げ」も許容するようになった。 ためしてガッテンの鶏の唐揚げ情報 NHKの「ためしてガッテン」で放送された情報をまとめました 唐揚げのよくある失敗は？ 中まできちんと火が通っているか心配でつい揚げすぎて、肉はパサパサ、外は焦げすぎというのが失敗のよくあるパターン。
7えのきはどっさりつかいます。
名古屋の手羽先唐揚げは、揚げたあとにを塗り、塩・胡椒・白ごまなどを振りかけて仕上げるため、パリパリとした食感でコショウのスパイスが強い。
元来は同地に多かったの肉を使った揚げ物であったが、現在では下味をつけた鶏のから揚げのことを指し、料理店によっては骨付きで提供される場合もある。
戦後のでの竜田揚げは代表的な献立の一つだったが、現在ではめったに見られなくなった。
その他• ブライン液（水100ccに、砂糖と塩各5gずつ入れて作ります。
また、かつてや同などでは鶏のから揚げのことを ざんきまたは ざんぎと呼ぶことがあった。
また、1747年の『料理歌仙の組糸』には「切身てんぷら」があり、「てんぷらは何魚にても、うんとんの粉まぶして油にて揚げる也、菊の葉てんぷら又、、其他何にても天ぷらにせんには、の粉を水醤油とき塗付けて揚る也、肴にも右のとおりにしてもよろし、又葛の能くくるみて揚るも猶よろし」とあり、衣揚げの初見とされる。
『日本料理語源集』のからあげの項目では、唐風（材料に下味を付けて片栗粉をまぶして揚げる）に揚げるから唐揚、何もつけずに揚げるから空揚と説明されており 、コトバンク「日本大百科全書」のからあげの項目では、から揚げは唐揚げ、すなわち中国風の揚げ物の意であるとしている。
『経済的食物調理秘訣』• ダイエットに詳しい浅尾貴子先生によると、キノコ類は野菜の中でも食物繊維量が多く、体脂肪の合成を妨げる効果があるという。 （日清オイリオ、2012年1月27日閲覧）• 『別冊NHK 決定版! - 日本国外やその企業を元とする鶏から揚げの名称。
下処理とから揚げ粉 から揚げにする食材により下処理として使用するまぶし粉には違いがある。 ３．唐揚げの下味をつけるタレを、めんつゆ、みりん、ショウガ（チューブ状のものでかまいません。
「 食ナビ 奈良・竜田揚げ 由来は川面の紅葉／竜田川名物へ 流域高揚」『』夕刊2017年5月9日• 屋のメニューに出ることがある。
さらにジューシーな唐揚げにする方法は？ 肉に下味をつけるとき、長時間漬けこむと、味はよくしみ込みますが、肉から水分が出てしまいます。
もっとカロリーダウンする方法は？ 鶏肉の皮をはぎ、余分な脂肪を取り除く方法です。
キャベツがしんなりとしたら、ポリ袋に穴を開け、水分をしぼって捨てる。 団体家庭基本料理法「生魚空揚」 （国会図書館デジタルコレクション）2020年12月3日閲覧• から揚げ 戦後のNHKの放送用語では、当初は「から揚げ」という表記のみを認めていた。
1917年の『科学的食養雑誌 114回』（帝国陸軍薬剤官のが主体となって発行された調理雑誌）には、「鶏肉の揚げ物」（鳥の肉を薄く切り、しばらく醤油に漬けよく醤油をふき取り、衣粉に包みて揚げるのである。
表記と語源 空揚・虚揚 「空揚」については、「虚揚」とも書かれ 、以降に「虚揚」や「空揚」といった漢字表記の料理名（魚や肉を揚げたもの）が見られるようになった。
何魚なりとも脊切り、麦の粉をつけ、油にて揚げ、その後、の粉、磨りかけ、汁よき様にして煮〆申也」とある。
地元では「から揚げにフライドチキンが負けた」というが定説になっている。
」として記載されているが、の『』には慣用表記としての記載はなく 、現在の広辞苑には空揚げ・唐揚げ両方記載されている。 これは鮮度が落ちやすく淡泊な味であるグルクンを油で揚げることで臭みを消し、さらに旨味をつけるという狙いがあると言われている。
１．鶏もも肉はフォークでたくさん穴をあけ、食べやすくひと口大にカットします。
また、大のから揚げ好きとして知られるのも中津市の出身であり、2019年には2019年ベストカラアゲニスト女性声優部門に選出されている。
325ccくらい えのきから水分がでるので、2合の線よりすこ〜し下。
素揚げ ３～８％ から揚げ ６～８％ てんぷら 15～25％ フリッター・フライ 10～20％ 100gのものを素揚げにすると、3～8gは油を吸収するという意味です。 とも呼ばれる。
3から揚げを利用した料理 日本 から揚げに「南蛮酢」という・の刻みを混ぜたを掛けた（あるいは漬けた）料理。
1929年の『日本支那西洋料理大辞典』でも同様である。
まず、食事前のお菓子禁止。
もっとカロリーダウンする方法は？ 片栗粉をつけてオーブントースターで焼くもどうぞ。
ザンギ ザンギは北海道で広く用いられる呼称である。 好みでガーリックパウダーを振って食する。 後述の北海道と渡航の拠点地で交流があったため。
13鶏肉だけでなく、、、などの魚類でも作られる。
一度揚げた肉を4分置かないですぐに二度揚げした場合も、中心温度が上がらないことがあるので注意しましょう。
生焼けに注意する？• 2010年頃には先述の宇佐や中津のからあげ専門店が東京に進出したことで、新規専門店も誕生するなど増えていき、からあげブームのようになったこともあった。
釧路ザンギ推進協議会• これは、航空自衛隊全体でより上を目指すとする意味がある。