2cc]• グリーンピース：缶 50g [5g]• A（ぽん酢、みりん 各大さじ2） 説明 鶏もも肉と博多のトマトで作る煮物です。 鶏肉を一口大に切り、下味をもみこむ（ポリ袋に入れてやると簡単）。
カリフラワー（小房に分ける） 300g [30g]• 材料（10人分） [ ]は1人分相当量です• クッキングシートの真ん中に切り込みを入れ、それを落しぶたとして使っています。
塩 2g [0. フライパンに、オリーブオイルをひき、鶏肉の皮面を下にして中火で焼きます。
メモ４：食べ方 お好みで粉チーズをふったり、チリソースを足したりしてもおいしいです。
鶏もも肉 1枚（約300g）• メモ２：白ワインについて• 材料（4人分）• ６ 落としぶたを取り、水っぽさがなくなるまで煮詰めて、完成（）。
レシピ動画. 水 約200cc• 博多のトマト 2個（約330g）• ニンジン（小さめの乱切り） 200g [20g]• 小麦粉をまぶすことで、表面の焼き色がきれいにつきます。
米油（orサラダ油） 大さじ1• ＜材料a＞• メモ３：煮るときのポイント• 玉ねぎ（小さめ） 1個•。
トマトがとろっと煮えたら完成。
味をみて、薄ければ塩で調整する。 計量がめんどうなので、トマト缶の空き缶に白ワインを１／４くらい入れ、トマト缶の残り汁と一緒にフライパンに入れています。 （玉ねぎが透き通り始めるくらいまで）• 焦げつかないよう、ときどき様子を見て全体をかき混ぜてください。
13材料切ってフライパンで炒めて10分煮るだけ、味付けはぽん酢とみりんだけ。
トマトとAを加え、フタをして強めの中火で5分ほど煮る（途中、1度だけ混ぜる）。
この時、中まで火が通っていなくてもOKです。
4g] 分量• 鶏もも肉の余分な脂身を取り除き、塩、こしょう、粉末のガーリックを振りもみこみます。
ホールトマト 660g [66g]• タマネギ（薄切り） 400g [40g]• 私は料理用の白ワインを使っています。 なくても作れますが、入れたほうがワインの風味で味に深みが出ます。
14病院食についてはこちら. お料理メモ メモ１：トマト缶について カットトマトを使っています。
ホールトマトを使う場合は、ヘラなどでトマトをつぶしてください。
余分な水分を飛ばすように煮込んで、塩、こしょうで味を調えましょう。
きつね色になれば、ひっくり返し、両面こんがり焼きましょう。
水を加えて強火で煮立たせ、フタをして中火で5分ほど煮る。 玉ねぎをみじん切りにしてレンジで5分ほど透明になるまで加熱しておきます。 塩気が足りない場合は、塩をふってください。
15片栗粉（同量の水で溶く） 14g [1. 1のもも肉に薄く小麦粉をまぶします。 両面焼き色が付いたら、3の玉ねぎとトマト煮の材料をすべて加えて10分ほど煮込みます。
お好みでタバスコや粉チーズをふったり、彩にパセリなど散らして完成です。
鶏もも肉（20等分に切る） 400g [40g]• トマトソースが調味できれば、鶏肉を取り出しひと口大にカットして盛り付けます。
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